Todas as novidades do mundo do queijo
A Escola de Queijos Vermont, de Pomerode/SC, está organizando o curso Fabricação de Queijos de Mofo Branco e as datas já estão marcadas: será entre os dias 14 e 16 de abril. O curso é destinado a produtores, profissionais do ramo, comerciantes queijistas e futuros empreendedores do mercado. O intuito […]
Há oito anos, a Queijaria Fazenda Nova dava seus primeiros passos, com a produção artesanal em Nossa Senhora da Glória, no alto sertão de Sergipe. Com a ajuda do Governo do Estado e outros parceiros, a pequena empresária Joseane da Costa inaugurou a sede do empreendimento. A conquista foi incentivada […]
Cada vez mais popular no Brasil, o hambúrguer fica ainda mais delicioso quando complementado com queijos. E, principalmente, quando é feito por um mestre no assunto, como Ronaldo Rossi. Confira! Com 27 anos de atuação como chef executivo, consultor e professor, Ronaldo começou na área em uma época em que […]
O selo leva o nome do município, o que traz o protagonismo e visibilidade, e também a responsabilidade de um produto artesanal. No Brasil, Minas Gerais e Rio Grande do Sul estão entre os estados que possuem vasta produção de diferentes queijos. E neles encontramos também os primeiros queijos artesanais […]
Quatro queijos de queijaria de Venda Nova do Imigrante receberam Selo Arte, que identifica produtos de origem animal produzidos de forma artesanal. Os produtos são os primeiros no Estado no setor de laticínios a receberem o selo e agora poderão ser comercializados nacionalmente. A Artelatte Queijos Artesanais, produtora dos queijos, […]
Os sócios-proprietários da empresa, fundada em 2014, são Diego Trevizan Livorati, mestre-queijeiro, e sua esposa Débora Herrero. Sempre produzimos queijos de maneira informal em nosso sítio, junto com minha mãe e meu pai. Há oito anos, para custear o aniversário de um ano do nosso filho Daniel, tivemos a ideia […]
O secretário de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Thales Fernandes, participou da solenidade de entrega dos primeiros Certificados do Selo Queijo Artesanal emitidos pelos municípios. O evento foi realizado em parceria pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e a Associação Mineira de […]
Estudo científico realizado na Universidade Estadual do Ceará (UECE) durante dois anos, determinou o tempo mínimo de maturação do queijo Coalho artesanal (QCA) do Ceará. O trabalho foi publicado no livro Pesquisas e Inovações em Ciências Agrarias: Produções Científicas Multidisciplinares do Século XXI, Volume 2. Capítulo 22. O queijo Coalho é […]
Emater/RS-Ascar e Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Caxias do Sul (Smapa) vão promover o 1º Concurso Regional de Queijos Artesanais em Caxias do Sul. As inscrições estão abertas a produtores de queijo de toda região e podem ser realizadas até o dia 15 de fevereiro. O objetivo […]
Presente no dia a dia de muitos brasileiros e ingrediente de tantas receitas maravilhosas, o queijo merece uma semana inteira de celebração. Por isso, através do portfólio da Vigor, a marca traz receitas práticas com queijo para cada dia da semana. Confira abaixo. Segunda-feira com queijo Emmental Começar a semana bem […]