Todas as novidades do mundo do queijo
Paralelo ao 31º Festiqueijo, que segue até 31 de julho, sempre nas sextas, sábados e domingos, em Carlos Barbosa/RS, ocorre também o 23º Seminário Internacional de Leite e Queijos, além do 6º Concurso Estadual de Queijos, nos dias 28 e 29 de julho, organizado pela Associação Gaúcha de Laticinistas e […]
Complexo cultural e gastronômico também terá escola de gastronomia de padrão internacional. Um ciclo de quatro palestras culinárias do seminário “Cozinha Mineira: Cultura e Território” lançou oficialmente o Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), neste mês. O novo espaço cultural e educacional da cidade é voltado à valorização da […]
Olhaduras são aqueles populares buracos ou “olhos” que aparecem em alguns queijos. Tecnicamente, ela é uma distensão da massa para poder acomodar um olho dentro do queijo, segundo Múcio Furtado, especialista no assunto, inclusive com um livro publicado sobre o tema. Além de escrever sobre queijos, Múcio trabalha na gigantenorte-americana International Flavors […]
O Canastra superou iguarias como Parmeggiano Reggiano, Pecorino, Mont d’Or e Serra da Estrela. Feito de leite, “pingo” e sal, com um sabor ácido, mas com aquele fundinho meio adocicado. Ele é bom no pão de queijo, com café, com doce de leite ou sozinho mesmo. O queijo Canastra ganhou o […]
Como já é tradição entre as queijarias, a Pardinho Artesanal (SP) também tem origens familiares, sendo fundada por Bento, Carmo e Jovelino Mineiro. Os primeiros testes foram em 2013 e, de lá para cá, a trajetória foi marcada por prêmios. A família tinha um rebanho de vacas da raça Gir […]
Diretor comercial da célebre loja de queijos londrina Neal’s Yard Dairy, Jason é um especialista que dedica sua vida ao queijo há 30 anos e compartilha aqui suas histórias. “Queijo é a comida perfeita” A memória de Jason Hinds retorna à infância para recordar seu primeiro contato com queijo, que […]
A festa ocorre de 14 a 17 de julho no Ginásio Poliesportivo de Bom Jesus (RS). As datas para o evento foram escolhidas devido a, no dia 16 de julho, Bom Jesus comemorar 109 anos de emancipação política. “Cada mais dia mais buscamos fomentar nosso turismo, os produtos locais e […]
Shows ao vivo e workshops de harmonização de queijos são algumas das atrações promovidas pela marca no bairro do Capivari para deixar a estação ainda mais memorável. Durante as épocas mais frias do ano, Campos do Jordão recebe milhares de visitantes e, neste ano, as pessoas que buscam experiências gastronômicas […]
Cresce o mercado de produtos mais saudáveis e, com isso, cresce também o caminho das certificações, principalmente para a espécie bovina. É o caso do Leite A2, considerado mais saudável e indicado especialmente para pessoas com intolerância à lactose. Helena Fagundes Karsburg, sócia e gestora da Integral Certificações, esclarece um […]
Palestras do Congresso Nacional de Laticínios e minicursos da Semana do Laticinista acontecem de 12 a 14 de julho, em Juiz de Fora/MG. As inscrições para o 35º Congresso Nacional de Laticínios (CNL) e para a 41ª Semana do Laticinista, eventos que compõem a programação científica do Minas Láctea 2022, […]