Todas as novidades do mundo do queijo
A combinação do pãozinho com um saboroso queijo é velha conhecida da mesa dos brasileiros. Quando é de um pão artesanal feito com todo o cuidado e de queijos especiais pensados em cada detalhe, a experiência se eleva de uma forma irresistível. Valorizar a presença do queijo em uniões com […]
A 1ª edição do Concurso de Qualidade do Queijo (ConQueijo) de Rondônia premiou produtores e agroindústrias de diversos municípios do estado. A disputa, que aconteceu na 9ª Rondônia Rural Show, em Ji-Paraná (RO), movimentou mais de R$ 60 mil em premiações. Confira os premiados: Queijo Provolone 1º Lugar: Agroindústria Lacklein […]
Para deputados, nada mais justo que comemorar o Dia Nacional do Queijo Artesanal na data da publicação da lei (18 de julho) que definiu requisitos de sanidade desses queijos e procedimentos para a fiscalização e rastreabilidade dos produtos. A Comissão de Agricultura, Pecuária, Abastecimento e Desenvolvimento Rural da Câmara dos […]
Texto e foto: Andréia Ramires A Casa de Cultura Mario Quintana, em Porto Alegre/RS, sediou, nos dias 27 e 28 de maio, o 1º Concurso de Queijos Artesanais do Rio Grande do Sul, junto de uma feira de queijarias, oficinas e exposições fotográficas. Um grupo de 24 jurados degustou e […]
Cada vez mais ganhando espaço no mercado, embora no Brasil ainda de forma mais incipiente, o leite de ovelha tem suas características próprias, vantagens e benefícios. É com ele que abrimos a série de reportagens sobre a principal matéria-prima do queijo: o leite. Marcela Czarnobay, tecnóloga de alimentos, especialista em […]
Sempre atenta às oportunidades de mercado e demandas dos consumidores, a Tirolez lança a sua linha de Pães de Queijo. A linha de Pães de Queijo Tirolez é composta por três produtos, todos com embalagens de 300 g: o Pão de Queijo Tradicional, feito com Manteiga Tirolez e mix de queijos da marca, […]
Alimento funcional que trata a colite ulcerativa é resultado de pesquisa do Programa de Inovação Tecnológica. Pesquisa do Programa de Pós-graduação em Inovação Tecnológica (PPGIT) da UFMG resultou no desenvolvimento de queijo funcional com potencial probiótico para tratamento e prevenção da colite ulcerativa — doença inflamatória do intestino grosso, caracterizada por […]
A Casa de Cultura Mario Quintana, em Porto Alegre/RS, sediará, nos dias 27 e 28 de maio, o 1º Concurso de Queijos Artesanais do Rio Grande do Sul, junto de uma feira de queijarias, oficinas e exposições fotográficas do Queijo Artesanal Serrano. Um grupo de jurados vai degustar e julgar […]
Ministério da Economia reconsiderou a decisão após manifestações do setor lácteo brasileiro. Na última terça-feira (10), o Ministério da Economia confirmou à Abraleite (Associação Brasileira dos Produtores de Leite) a revogação de uma resolução que zerou a alíquota de importação de queijos do tipo Muçarela. O fato ocorreu após a […]
Como o queijo Canastra obteve o reconhecimento oficial de Indicação Geográfica (IG)? De que forma ocorre a governança desse processo? Os associados participam? Como o selo é utilizado? E as embalagens? Essas e outras questões foram esclarecidas em uma missão técnica realizada pelo Sebrae-SP em Minas Gerais, que terminou na sexta […]