O Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Estado do Rio Grande do Sul (Conseleite), que representa oito entidades, manifestou o total desacordo com a decisão do Governo Federal de zerar o imposto de importação do queijo muçarela. A mudança, que inclui o queijo muçarela na Lista de Exceções à TEC […]

A parceria entre a Federação da Agricultura do Ceará (Faec) e o Banco do Nordeste (BNB), que conta com o apoio do Sebrae, tem o objetivo de adequar pequenos produtores às exigências da inspeção sanitária. Por meio da parceria, o BNB financiará 100 produtores de queijo que se dispõem a […]

As inscrições para o Prêmio Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA Brasil) Artesanal 2022 estão abertas. O evento irá premiar o melhor queijo artesanal brasileiro em três diferentes categorias. O evento é uma parceria entre Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais […]

A regulamentação está prevista para 2022, permitindo a distribuição do Queijo Minas Artesanal (QMA) com fungo branco. Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (Ufla) estudaram em 2017 fungos filamentosos e leveduras encontradas em queijos do Serro e no ambiente da produção. Estes fungos auxiliam na formação da textura, maturação e […]

Os municípios de Barão de Cocais, Bom Jesus do Amparo, Caeté, Catas Altas, Rio Piracicaba e Santa Bárbara foram reconhecidos como a mais nova região de queijo Minas artesanal. O estudo foi realizado pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado Minas Gerais (Emater-MG), que identificou características únicas […]

A Fromago Cheese Experience foi divulgada em Portugal, visando atrair visitantes e produtores do país vizinho, e foi anunciada para setembro. José Rodriguez, presidente da delegação espanhola em Portugal, revelou em fevereiro a Fromago Cheese Experience, convidando os portugueses para a feira e reforçando a cooperação transfronteiriça. O presidente revelou […]

A marca vegana Viveg (MG) utiliza como base para seus queijos artesanais a castanha-de-caju, trazendo uma alternativa de consumo para o público vegano. Virgínia Cândida, fundadora da Viveg, buscou em vários ingredientes soluções alternativas para os derivados do leite no queijo. Foi na castanha-de-caju, nativa do Brasil, abundante e fácil […]

O Anfiteatro da Universidade Federal do Paraná (UFPR) receberá no dia 17 de março, às 19h, a terceira edição do Projeto de Queijos Finos do Biopark, que deve reunir produtores, apreciadores de queijos e acadêmicos da área. Lançado pelo Biopark (PR) em março de 2019, o Projeto Queijos Finos do […]

A Fazenda Nata da Serra, em homenagem à cidade de Serra Negra/SP, que abriga a fazenda há mais de 30 anos, lançou o queijo que leva o mesmo nome do município. O queijo artesanal Serra Negra, lançado pela Nata da Serra, é um queijo de terroir, maturado em caves, e […]