Todas as novidades do mundo do queijo
O casal Elisabete Ramires, 50 anos, e José Carlos Júnior, 48 anos, queriam encontrar o lugar ideal, onde pudessem beber cerveja, degustar um bom salame e queijo artesanal. Por morarem longe do Centro de Campo Grande, o acesso aos estabelecimentos com produtos artesanais era complicado, então, eles deram um jeito […]
Foi realizado recentemente em Rio Piracicaba o I Encontro Técnico sobre Produção de Queijo Minas Artesanal pela Equipe Local da Emater deste município com o apoio da Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Agricultura da Prefeitura de Rio Piracicaba. O evento teve programação completa que se iniciou pela manhã, com […]
Iniciativa de rede de pesquisa com participação da USP tem o objetivo de fomentar a colaboração e parcerias entre pesquisadores, além de prover conteúdo relevante para produtores. Considerado um tesouro gastronômico nacional, o queijo artesanal brasileiro vem conquistando o mercado internacional, incluindo reconhecimento na bienal Mondial du Fromage de 2021, […]
A tradição em produzir queijos de qualidade e variedade acompanha a Santa Clara desde o início de sua trajetória, há quase 110 anos. E para oferecer experiências marcantes ao paladar dos consumidores, a Cooperativa amplia constantemente sua linha de produtos, trazendo novos sabores e origens, sempre carregados de história. É […]
A última RQ de 2021 destaca a cobertura do 33º World Cheese Awards, realizado em novembro, uma das mais importantes competições do queijo mundial. Para o mercado queijeiro nacional, o WCA abrilhantou o fim de ano: as queijarias brasileiras conquistaram 14 medalhas no concurso, incluindo dois ouros. As premiações foram […]
O primeiro-ministro do Reino Unido, Boris Johnson, foi desafiado a provar o primeiro queijo neutro em carbono do mundo, pouco antes da abertura das negociações da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas de 2021 (COP26) em Glasgow, Escócia. O membro conservador do parlamento inglês, David Warburton, apelou ao primeiro-ministro que […]
A Queijaria Tirolez tem proposta inovadora e leva experiência diferenciada aos consumidores paulistanos A Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, que se destaca por ser pioneira e inovadora. Prova disso é o investimento em novos canais, como distribuidores, e no varejo de vizinhança, a partir […]
O Cream Cheese Scala acaba de ganhar duas novas versões. O produto agora está disponível em potes nos tamanhos de 150 e 300g, ideais para o consumo doméstico. As novas embalagens foram desenvolvidas em parceria com empresas de referência mundial em tecnologia na área para assegurar a manutenção da consistência e […]
Bruno e Juliano Mendes, sócios da Pomerode Alimentos, formados em Administração de Empresas e certificados pelo Cheesemaking Certificate Program do Vermont Institute for Artisan Cheese. A Pomerode produz desde uma linha de queijos fundidos até queijos de mofo branco, além de um semiduro chamado Vale do Texto sob a marca […]
Fundamental para a segurança alimentar, a higienização de queijarias é assunto da maior importância, em todas as áreas. O técnico Fernando Fagundes Fernandes, funcionário do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), onde é chefe de divisão de inspeção, explica aqui noções básicas sobre esses cuidados. Ele começa esclarecendo que […]