Todas as novidades do mundo do queijo
O queijo Jacuba, produzido por Maria Teresa Viana Boari, do município de Coronel Xavier Chaves, na região do Campo das Vertentes, foi o vencedor do 13º Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal. O resultado foi anunciado na tarde da última quarta-feira (20/10) em um evento virtual, transmitido ao vivo pelo canal […]
A prefeita de Bom Jesus, Lucila Maggi, sancionou o projeto de lei que declara o queijo artesanal serrano como patrimônio cultural de natureza imaterial do município. A referida legislação foi proposta pelo vereador Sergio Billieri e aprovada por unanimidade no Legislativo. Entre as justificativas para a apresentação desta proposta, e que foi […]
Iniciativa da prefeitura municipal de Jaguaribe/CE, por meio da Secretaria Municipal de Educação e Cultura (Diretoria de Cultura), o Museu do Queijo Coalho foi inaugurado em 31 de agosto de 2019. O produto é um queijo genuinamente nordestino, produzido há mais de 450 anos na região, representando a história, a […]
Por Junio Cesar J. de Paula, D. Sc., professor e pesquisador em Tecnologia de Queijos no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) e na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) Os queijos de coagulação ácida ou ácida e enzimática são queijos frescos muito consumidos. Alguns exemplos são os […]
A Queijo D’Alagoa-MG foi reconhecida como vencedora do Prêmio Travellers’Choice de 2021 fazendo parte de um grupo seleto de 10% das melhores atrações na Tripadvisor, a maior plataforma de viagens do mundo. Essa conquista celebra empresas que oferecem experiências fantásticas de forma consciente para turistas em todo o mundo, tendo […]
Foi publicada pelo Mapa a Portaria nº 392, que estabelece os critérios de destinação do leite e derivados que não atendem aos padrões regulamentares. A normativa dispõe sobre o aproveitamento condicional, a destinação industrial, a condenação e a inutilização desses produtos, quando for tecnicamente viável. As regras se aplicam aos […]
Para ampliar a sua reconhecida linha de queijos especiais, a Cruzília (a queijaria nacional mais premiada no mundo, parte da plataforma UltraCheese), lança dois produtos: o Cobocó e o Provolete. Uma aposta da companhia para atender a diversidade de sabores e a versatilidade cada vez mais demandada pelos consumidores. Derivação […]
O governador Romeu Zema anunciou a inclusão de quatro novos municípios — Divisópolis, Ponto dos Volantes, Joaíma e Jequitinhonha —como produtores do tradicional queijo artesanal Cabacinha. A notícia foi repassada pelo governador a produtores de queijo da região do Vale do Jequitinhonha durante reunião no município de Pedra Azul. […]
Produtor inventou o coletor de pingo, um fermento natural extraído do soro da produção de queijo. Adalton Soares da Costa, de São Roque de Minas, município que integra o circuito turístico Nascentes das Gerais e Canastra, foi o vencedor do 7º Prêmio Emater-MG de Criatividade Rural. O produtor de queijos […]
O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) está trabalhando em todo o processo para que o queijo artesanal de Autazes seja certificado como Indicação Geográfica pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Nesta direção, a analista técnica do Sebrae Amazonas Eliene Freitas, da Unidade de Empreendedorismo […]