A fondue é um prato tradicional da culinária suíça. Originalmente preparada à base de queijo, conquista a preferência dos brasileiros principalmente no inverno, por seus atributos e formas de degustação bastante peculiares. Para oferecer ainda mais opções ao consumidor nesta iguaria gastronômica, a Cruzília (queijaria da plataforma UltraCheese) lança a […]
Ultimas Notícias
Inscrições para o World Cheese Awards abrem em agosto
Um evento de queijo verdadeiramente global, o World Cheese reúne produtores de queijo, varejistas, compradores, consumidores e comentaristas de alimentos em todo o mundo para julgar cerca de 4.000 queijos de mais de 40 países. O próximo World Cheese Awards será realizado em Oviedo, Espanha, como parte do Festival Internacional […]
Polenghi lança Cream Cheese Aerado
A Polenghi anuncia uma novidade para o portfólio de cream cheeses: o Cream Cheese Aerado. A nova versão apresenta textura mais leve e macia e é assinada pelo chef pâtissier Diego Lozano. Por meio da embalagem com QR code, o consumidor pode interagir e ter acesso a cinco receitas criadas pelo […]
Rota de queijos no Serro
Por José Ricardo Ozólio, presidente da Apaqs. Com sede no município de Serro, a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs) representa os produtores de Queijo Minas Artesanal de 10 municípios inseridos na Região do Serro. São eles: Alvorada de Minas, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, […]
Biopark realiza formação de analistas sensoriais com foco na avaliação de queijos finos
Um curso oferecido pelo Biopark promove a capacitação desses profissionais que, após formados, passam a contribuir com o projeto de Pesquisa e Inovação em queijos finos. Os analistas são convocados, sempre que necessário, para avaliar um produto antes que este chegue até o consumidor final. “A análise sensorial tem um papel importante […]
Fazendo uma Ricota
Por Junio Cesar J. de Paula, D. Sc., professor e pesquisador em Tecnologia de Queijos no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) e na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Ricota é um queijo de origem italiana, fabricado a partir do soro obtido de queijos coagulados por coalho. […]
Faixa Azul reposiciona sua marca e convida consumidores a viverem momentos memoráveis
Com criação da SunsetDDB, a campanha chega à mídia com o conceito “Memorável sempre” e conta com Paola Carosella no plano de ações. Com um portfólio completo de queijos especiais e reconhecida nacional e internacionalmente pelo seu célebre parmesão, Faixa Azul retorna à mídia com campanha criada pela SunsetDDB. Com ela, a […]
Queijaria é interditada por falta de registro que o próprio município não possui
Queijaria é interditada por falta de registro que o próprio município não possui Na última quinta-feira, dia 1º, a Queijaria Lano-Alto, de Catuçaba, distrito do município São Luiz do Paraitinga/SP, na Serra do Mar, foi denunciada anonimamente e interditada pela Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo. O motivo teria sido a falta do registro […]
Tirol inicia operação de exportação direta
A Lacticínios Tirol acaba de iniciar a sua operação de exportação direta, para novos países da América do Sul. A empresa realiza novas operações de exportação, que demandou investimentos na capacitação de pessoal, adequações das embalagens e alinhamentos de processos internos e de sistema. Entre as motivações para iniciar na região operação […]
Queijo D’Alagoa-MG inicia o Movimento #EuAmoAraucária
Além de fazer um novo lançamento a Queijo D’alagoa-MG inicia o Movimento #EuAmoAraucária, que visa plantar araucárias e estimular a preservação. “A araucária é exuberante, resistente, imponente! É um símbolo. Um ícone da Mantiqueira. Mas está em extinção”, afirma a marca. “Quer garantir aos seus filhos o direito de comer […]