Todas as novidades do mundo do queijo
Com a abertura das inscrições para o concurso World Cheese Awards a partir de segunda-feira, 23 de agosto, a organizadora, a Guild of Fine Food, convida os produtores de queijo do mundo inteiro a apresentarem os seus produtos para serem avaliados por um júri internacional de 230 especialistas provenientes de […]
A Embrapa e a Universidade Estadual do Ceará (Uece) patentearam um novo eletrodo com nanopartículas de ouro para testes de qualidade na indústria alimentícia. Apesar de conter partículas do metal nobre, o nanossensor viabiliza análises mais eficientes, simples e de baixo custo sobre a presença de agentes biológicos em diversos […]
“Duas unhas de queijo” recupera a história do queijo no Brasil e valoriza queijeiros e regiões produtoras de queijos artesanais. Duas unhas: esta era a medida diária de queijo permitida aos marinheiros no século XVI. “Durante as viagens marítimas das grandes navegações, não existia refrigeração, e o pessoal tinha que […]
Com origens familiares, a Fazenda Santa Helena foi assim batizada em homenagem a Sayud Helena Assef, avó do queijeiro João Pedro Delgado. Localizada no município de Sete Barras/SP, a fazenda é um negócio puramente familiar. “A minha relação com queijo vem desde o berço. Fui criado na fazenda e minhas […]
Para aquecer o corpo no inverno, as sopas são opções saborosas e leves. Para isso, é importante se atentar aos ingredientes escolhidos: o ideal é que sejam de qualidade, frescos, com temperos naturais e, ainda, se preferir, uma fonte de proteína pode ser acrescentada para proporcionar benefícios para a saúde. […]
Os derretimentos dos queijos Mussarela e Prato, a cremosidade do Requeijão e o sabor do Minas Frescal da marca são valorizados na ação. Quem resiste a uma bela pizza de Mussarela, a um sanduíche recheado de Queijo Prato, a uma deliciosa torrada com muito Requeijão Cremoso ou ao clássico Romeu […]
Fondue é a marca registrada do inverno. E não é de hoje que nos aquecemos com essa delícia, sabia? Na Suíça, em meio à Segunda Guerra Mundial, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades devido às longas batalhas e ao rigoroso inverno europeu. […]
Considerado o mais importante concurso internacional de queijos, o World Cheese Awards já conta com brasileiros como jurados de algumas edições, a partir de 2013. Em 2020, o WCA foi cancelado devido à pandemia da Covid-19, tendo a sua realização prevista para 2021 em Oviedo, na Espanha. Bruno Cabral e […]
A fondue é um prato tradicional da culinária suíça. Originalmente preparada à base de queijo, conquista a preferência dos brasileiros principalmente no inverno, por seus atributos e formas de degustação bastante peculiares. Para oferecer ainda mais opções ao consumidor nesta iguaria gastronômica, a Cruzília (queijaria da plataforma UltraCheese) lança a […]
Um evento de queijo verdadeiramente global, o World Cheese reúne produtores de queijo, varejistas, compradores, consumidores e comentaristas de alimentos em todo o mundo para julgar cerca de 4.000 queijos de mais de 40 países. O próximo World Cheese Awards será realizado em Oviedo, Espanha, como parte do Festival Internacional […]