Todas as novidades do mundo do queijo
Desde criança, Wellington Carlos Vieira, o Casquinha, é o proprietário da Fazenda, situada em Cruzeiro da Fortaleza/MG, está envolvido com queijos — seus avós paternos e maternos eram produtores no Cerrado Mineiro. E ele segue mantendo a tradição. “Já meus pais não foram [produtores], mas, no caso do meu pai, […]
Embarque da marca controlada pela UltraCheese será ainda neste mês. A marca mineira Cruzília, que pertence à UltraCheese, plataforma de queijos controlada pela gestora Aqua Capital, está prestes a desembarcar nos Estados Unidos. Após obter habilitação para exportar concedida pelo Food and Drug Administration (FDA), órgão americano de alimentos e […]
O 18º Concurso de Quesos del Uruguay, organizado pela Agência de Desarrollo Económico del Este (ADEE), junto com a Asociación Uruguaya de Técnicos y Lacteos (Autel), aconteceu no último sábado, 12, no salão El Recreo de Rosario, com a presença de diferentes autoridades nacionais, incluindo o Presidente da República, Luis […]
Cremoso e leve, o produto amplia a linha de queijos frescos da marca, levando sabor e praticidade a consumidores que buscam opções saudáveis. Sempre criando inovações para o mercado de laticínios, a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos, apresenta o Queijo Ricottina Tirolez, produto pioneiro no Brasil. Inspirado na receita original […]
Produtora de Pium-í comemora regulamentação junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária. Do leite produzido na fazenda até o estabelecimento em que o queijo é maturado, as boas práticas agropecuárias significam oferta de um produto seguro para o consumo da população e mais competitividade no mercado. Os queijeiros de Minas levam […]
Por Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo D’Alagoa-MG, idealizador do Festival do Queijo e do Queijeiro de Alagoa/MG, é formado em Queijos Artesanais pela Escola do Queijo JF e qualificado em maturação de queijos pelo Curso Intensivo de Cura da Mons Formation e Curso Prático de Cura de […]
Receitas com queijo são vistas em praticamente todas as casas do país, tal é a sua presença marcante na gastronomia. Mas há muito a ser explorado no que diz respeito aos queijos artesanais. Na seção Queijo na Receita, convidados irão dividir preparos especiais que têm o queijo como ingrediente de […]
O objetivo é regularizar a fabricação e a comercialização de derivados do leite. O projeto fortalece, sobretudo, as mulheres que estão à frente da maioria dos empreendimentos. O queijo é o carro-chefe da produção, mas as produtoras ainda fabricam manteiga, requeijão, nata e doce de leite. A produção de queijos […]
O Inova Queijo, evento que visa amparar e profissionalizar produtores de queijos para que se tornem referências, vai acontecer no dia 9 de novembro em Pato Branco. Ele será realizado pelo IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – Iapar-Emater), em parceria com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às […]
A capacitação é gratuita e terá dois meses de duração, visando aumentar a qualidade do queijo produzido no estado e ajudar os produtores a agregar valor ao produto. Produtores de leite e queijo de Guarapuava e região poderão participar de um curso de queijo artesanal promovido pelo Instituto de Desenvolvimento […]