Todas as novidades do mundo do queijo
Foi publicada pelo Mapa a Portaria nº 392, que estabelece os critérios de destinação do leite e derivados que não atendem aos padrões regulamentares. A normativa dispõe sobre o aproveitamento condicional, a destinação industrial, a condenação e a inutilização desses produtos, quando for tecnicamente viável. As regras se aplicam aos […]
Para ampliar a sua reconhecida linha de queijos especiais, a Cruzília (a queijaria nacional mais premiada no mundo, parte da plataforma UltraCheese), lança dois produtos: o Cobocó e o Provolete. Uma aposta da companhia para atender a diversidade de sabores e a versatilidade cada vez mais demandada pelos consumidores. Derivação […]
O governador Romeu Zema anunciou a inclusão de quatro novos municípios — Divisópolis, Ponto dos Volantes, Joaíma e Jequitinhonha —como produtores do tradicional queijo artesanal Cabacinha. A notícia foi repassada pelo governador a produtores de queijo da região do Vale do Jequitinhonha durante reunião no município de Pedra Azul. […]
Produtor inventou o coletor de pingo, um fermento natural extraído do soro da produção de queijo. Adalton Soares da Costa, de São Roque de Minas, município que integra o circuito turístico Nascentes das Gerais e Canastra, foi o vencedor do 7º Prêmio Emater-MG de Criatividade Rural. O produtor de queijos […]
O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) está trabalhando em todo o processo para que o queijo artesanal de Autazes seja certificado como Indicação Geográfica pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Nesta direção, a analista técnica do Sebrae Amazonas Eliene Freitas, da Unidade de Empreendedorismo […]
Considerada uma iguaria, o Queijo Minas Artesanal é uma das marcas registradas do estado. Reconhecido nacionalmente, este tipo de queijo é amplamente procurado pela população, seja ela mineira ou do restante do país. Para a usar a nomenclatura na embalagem, o queijo deve ser produzido por uma das regiões reconhecidas […]
O agrônomo Paulo, 55 anos, nascido em São Paulo/SP, vive hoje na Fazenda Atalaia, em Amparo, interior paulista, onde é um próspero queijeiro ao lado da esposa, Rosana Rezende. Mas o caminho até chegar a ter um queijo premiado mundialmente foi longo. Ele sempre passava férias na fazenda, onde pretendia […]
O Queijo Fresco de caixinha é pioneiro na categoria e alia sabor, praticidade e tecnologia de ponta A Embaré/Camponesa apresenta a nova embalagem do Queijo Fresco, o 1º queijo de caixinha do país. A mudança tem ligação com o novo posicionamento da empresa, que tem como foco principal destacar o […]
Empresa familiar nascida em 1999 em São João do Oeste/SC, a Lac Lélo faz parte da plataforma de cremes e queijos UltraCheese, junto com as marcas Cruzília, Búfalo Dourado e Itacolomy. “Nossa trajetória iniciou nos anos 1960, com o empreendedorismo de Eugênio Grasel, que começou com um pequeno comércio de […]
Que cerveja harmoniza com queijo, a gente já mostrou aqui na RQ. Mas e quando a bebida resolve integrar o processo de produção de um queijo? A prática acontece na Europa e já é possível encontrar produções assim aqui no Brasil. E um dos expoentes é o queijo Braukäse, da […]