Coordenador do projeto para obtenção da Indicação Geográfica do Queijo Colonial da Serra Gaúcha fez apresentações abordando a busca da IG e o processo de inspeção de queijos autorais.
As experiências do Rio Grande do Sul para a obtenção de uma Indicação Geográfica (IG) do Queijo Colonial da Serra Gaúcha e para o registro de queijos autorais foram temas apresentados durante a 3ª Jornada de Queijaria Artesanal, promovida no 20º Concurso de Queijos do Uruguai. Eventos aconteceram em outubro deste ano.
Danilo Gomes, coordenador do projeto de obtenção da IG do Queijo Colonial da Serra Gaúcha pela Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), falou sobre como as IGs e as Denominações de Origem (DO) são ferramentas para a valorização dos queijos artesanais.
Ele também abordou o queijo autoral como fator de inovação, identidade territorial e novas oportunidades para a queijaria artesanal. “Tanto as IGs quanto o registro de queijos autorais são pontos que os uruguaios querem trabalhar e desejam conhecer mais a respeito”, contou.
Por meio do Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA/Seapi), a Secretaria publicou um livro sobre desafios e orientações no registro de queijos autorais nos serviços de inspeção. “Inclusive a ideia é que a gente, em breve, possa fazer uma versão dele em espanhol, para atender a outros países do Mercosul”, detalhou Danilo.
A busca por investigar e caracterizar o Queijo Colonial da Serra Gaúcha envolve amplos estudos e diversas entidades e queijarias. Algumas recentes sobre o projeto de IG para esse queijo podem ser conferidos aqui e aqui.
Com informações de Seapi
Foto: Divulgação Seapi
