Todas as novidades do mundo do queijo
Cecília, 41 anos, e Marcus, 52 anos, são naturais de Belém/PA e vivem atualmente entre Marajó e Belém, onde atuam com pecuária leiteira em Salvaterra, na Ilha do Marajó, produzindo o famoso queijo do Marajó, tipo creme, da Fazenda São Victor. Marcus teve a oportunidade de se mudar para os […]
O Laticínio Kronhardt, de Glorinha/RS, vai começar a produzir o tipo de queijo Burrata. O lançamento deve ocorrer durante a 45ª Expointer, que acontece entre 27 de agosto e 4 de setembro, em Esteio/RS. A primeira burrata gaúcha feita a partir de leite de búfala é a aposta da Kronhardt, […]
Quando falamos em Minas Gerais é quase impossível não mencionar o queijo e as deliciosas receitas que podem ser feitas com ele, seja em lanches, junto com os mais variados tipos de pães ou mesmo sozinho acompanhado de um bom café. Presente na vida e nas mesas de muitos brasileiros, […]
Por Bruno e Juliano Mendes, irmãos e sócios da Pomerode Alimentos, formados em Administração de Empresas e certificados pelo Cheesemaking Certificate Program do Vermont Institute for Artisan Cheese. A Pomerode produz desde uma linha de queijos fundidos até queijos de mofo branco, além de um semiduro chamado Vale do Testo […]
As preferências variam entre o branquinho, o amarelado e o dourado. É um lanche bastante procurado por clientes em lanchonetes e faz sucesso em diversos eventos. Aproveitando que amanhã, dia 17 de agosto, comemora-se o Dia do Pão de Queijo, a Revista do Queijo traz algumas curiosidades sobre o assunto. […]
Há mais de 70 anos a família Carvalho produz queijo artesanal na Fazenda Generosa, em Andrelândia, Minas Gerais. A queijaria começou com o bisavô do produtor Joaquim Luiz de Carvalho, que guarda “a sete chaves” o segredo do queijo meia cura “O Lendário da Generosa”, vencedor do 1º lugar no […]
Oito mil fornecedores de leite. Esse é o número de parceiros que apoiam a Piracanjuba com o fornecimento da matéria-prima (leite). Pensando nesse público, a marca lançou um aplicativo exclusivo, chamado Piracanjuba Pró-Campo, que surgiu com o objetivo de criar ainda mais proximidade, agilizando a rotina do campo, e apoiando […]
Por Falco Bonfadini, comerciante de queijos e fundador da Galeria do Queijo, é vice-presidente da Comerqueijo, um dos organizadores e jurado do Prêmio Queijo Brasil e jurado do World Cheese Awards. Se você já participou de um evento de vinhos, cervejas ou mesmo de queijos e o palestrante orientou uma […]
O município de João Neiva ganhou um novo destino gastronômico que vem se destacando como a rota de delícias e sabores da cidade. A Rota do Queijo, em João Neiva, está localizada às margens da BR-259. O percurso fica entre o distrito de Cavalinho e o trevo de João Neiva […]
Júri técnico avaliou quatro quesitos: aspecto exterior, aspecto interior e textura, aromas e sabores. O queijo Madrugada da Alvorada, produzido no município de Itaporanga D’Ajuda, venceu 300 concorrentes e conquistou o Concurso Nordestino de Queijos e Derivados realizado em julho na cidade de Vitória da Conquista/BA. O produto conquistou o […]