Autor: Revista do Queijo

Notícias

Tirolez investe em novos canais e apresenta Queijaria em padarias e atacado de São Paulo

A Queijaria Tirolez tem proposta inovadora e leva experiência diferenciada aos consumidores paulistanos A Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, que se destaca por ser pioneira e inovadora. Prova disso é o investimento em novos canais, como distribuidores, e no varejo de vizinhança, a partir […]

Edição Impressa Notícias

Boas práticas de higiene — Limpando a área

Fundamental para a segurança alimentar, a higienização de queijarias é assunto da maior importância, em todas as áreas. O técnico Fernando Fagundes Fernandes, funcionário do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), onde é chefe de divisão de inspeção, explica aqui noções básicas sobre esses cuidados. Ele começa esclarecendo que […]

Edição Impressa Notícias

Desbravando o Mundo dos Queijos: o queijo, um dos símbolos da gastronomia francesa

Por Monica Pessoa, fundadora e presidente da Associação Brasileira de Degustadores de Queijos (ABDQ), especializada em análise sensorial. Mora em Bordeaux e atua em turismo gastronômico na França. O queijo, um dos símbolos da gastronomia francesa Uma diversidade enorme, com as suas formas, cores, sabores, gostos, aromas e texturas. Mas […]