Todas as novidades do mundo do queijo
Empresa familiar nascida em 1999 em São João do Oeste/SC, a Lac Lélo faz parte da plataforma de cremes e queijos UltraCheese, junto com as marcas Cruzília, Búfalo Dourado e Itacolomy. “Nossa trajetória iniciou nos anos 1960, com o empreendedorismo de Eugênio Grasel, que começou com um pequeno comércio de […]
Que cerveja harmoniza com queijo, a gente já mostrou aqui na RQ. Mas e quando a bebida resolve integrar o processo de produção de um queijo? A prática acontece na Europa e já é possível encontrar produções assim aqui no Brasil. E um dos expoentes é o queijo Braukäse, da […]
A gestão eficiente de recursos e uso racional de água ainda é um desafio para o mundo e para o Brasil, que registrou em 2018 um desperdício de 38,5%. Neste cenário, tem crescido o número de organizações com propostas sustentáveis, motivadas principalmente pelos princípios ESG de boas práticas ambientais, sociais […]
Com 42 anos, de Ribeirão Preto/SP, Thiago Reis trabalha atualmente na loja Pedacinho da Canastra, da qual é sócio junto com a sua esposa. Para ele, o momento é de descoberta do segmento. Quando duas especiarias se encontram, sempre é uma festa do paladar. Mais: dos sentidos! E é o […]
Com mais de um século de tradição, a Mococa anuncia o relançamento da sua manteiga, produto que foi responsável pela fundação da companhia e está sendo produzido em escala industrial com distribuição nacional. O produto está disponível em quatro versões – lata, pote e tablete, de 200 g; e pote, […]
A Embrapa Gado de leite lançou o livro Na era do consumidor – uma visão do mercado lácteo brasileiro. A obra é uma coletânea de artigos originalmente publicados em veículos de comunicação especializados na cadeia produtiva do leite. São 43 artigos escritos por 30 autores, especialistas no setor. Os artigos estão divididos […]
Fundada em 2000, a Fazenda São Victor está localizada em Salvaterra, na Ilha do Marajó/PA, sendo administrada por Marcus Pinheiro, que é formado em agronegócios pela Universidade do Estado da Louisiana, EUA, e casado com Cecília Pinheiro, que gerencia as áreas administrativa e comercial da queijaria. O mestre-queijeiro é Luís […]
Os queijos da Cruzília chegam ao mercado na versão fatiados, reforçando a proposta de entregar ao consumidor ainda mais praticidade e versatilidade. Elaborados em uma fábrica localizada ao pé da Serra da Mantiqueira, no melhor terroir do Brasil para a produção de queijos finos, os queijos Gouda, Gruyère e Emmental […]
O concurso internacional Mondial du Fromage et des Produits Laitiers aconteceu na França entre os dias 12 e 14 de setembro. A notícia positiva é que os produtores brasileiros de queijo ficaram em segundo lugar no total de medalhas. Com 57 medalhas, o Brasil só perdeu para a anfitriã do […]
O Laticínio Scala acaba de investir em um novo integrante para seu portfólio, o queijo de coalho em barra. Voltado para o mercado de Food Service, o produto será disponibilizado em embalagens de aproximadamente 1,75 kg, pensadas para facilitar a aplicação e conferir praticidade ao preparo de receitas. “Por ser um […]