Todas as novidades do mundo do queijo
Com um investimento de R$ 152 milhões, a Tirol inaugura a sua primeira fábrica no Paraná, na cidade de Ipiranga. Em uma área construída de 33,1 mil m², a unidade fabril será voltada para a produção de leite longa vida (UHT), com capacidade inicial de 600 mil litros por dia, mas […]
Foi aprovado na Comissão de Constituição e Justiça da Alesc o Projeto de Lei de autoria do deputado João Amin (PP) que dispõe sobre os requisitos exigidos para elaboração do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do queijo colonial artesanal de leite cru. O objetivo da iniciativa é aprimorar as […]
O secretário de Agricultura e Abastecimento, Itamar Borges, fez uma visita técnica à Sede do IZ e inaugurou o laboratório, ao lado do diretor do IZ, Enilson Ribeiro, do coordenador da APTA, Sergio Tutui, pesquisadores e servidores de apoio do IZ. O novo laboratório conta com pesquisas de monitoramento e transferência de […]
A Laticínios Porto Alegre, que completa 30 anos neste mês, acabou de inaugurar sua nova unidade fabril em Rio Novo do Sul, no Espírito Santo. A empresa atua nos segmentos de queijos, muçarela, requeijão, leite UHT, manteiga e iogurtes. Além de ser líder no Brasil no segmento de soro de […]
O queijo colonial da Queijaria Rancho Fundo, do município de Salgado Filho, no Sudoeste, é o primeiro produto paranaense a receber o Selo Arte, uma certificação que assegura o processo de produção artesanal e permite a comercialização para todo o território nacional. A certificação foi concedida à produtora Franciele Rechembach […]
Com a abertura das inscrições para o concurso World Cheese Awards a partir de segunda-feira, 23 de agosto, a organizadora, a Guild of Fine Food, convida os produtores de queijo do mundo inteiro a apresentarem os seus produtos para serem avaliados por um júri internacional de 230 especialistas provenientes de […]
A Embrapa e a Universidade Estadual do Ceará (Uece) patentearam um novo eletrodo com nanopartículas de ouro para testes de qualidade na indústria alimentícia. Apesar de conter partículas do metal nobre, o nanossensor viabiliza análises mais eficientes, simples e de baixo custo sobre a presença de agentes biológicos em diversos […]
“Duas unhas de queijo” recupera a história do queijo no Brasil e valoriza queijeiros e regiões produtoras de queijos artesanais. Duas unhas: esta era a medida diária de queijo permitida aos marinheiros no século XVI. “Durante as viagens marítimas das grandes navegações, não existia refrigeração, e o pessoal tinha que […]
Com origens familiares, a Fazenda Santa Helena foi assim batizada em homenagem a Sayud Helena Assef, avó do queijeiro João Pedro Delgado. Localizada no município de Sete Barras/SP, a fazenda é um negócio puramente familiar. “A minha relação com queijo vem desde o berço. Fui criado na fazenda e minhas […]
Para aquecer o corpo no inverno, as sopas são opções saborosas e leves. Para isso, é importante se atentar aos ingredientes escolhidos: o ideal é que sejam de qualidade, frescos, com temperos naturais e, ainda, se preferir, uma fonte de proteína pode ser acrescentada para proporcionar benefícios para a saúde. […]