Autor: Revista do Queijo

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Estado participa de estruturação da Rede Mineira de Queijos Artesanais

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) lidera, junto a diferentes instituições de pesquisa e de ensino do estado, o projeto de formatação da Rede Mineira de Queijos Artesanais. A proposta é racionalizar recursos e estrutura laboratorial para desenvolver soluções tecnológicas para a cadeia produtiva de queijos artesanais, atendendo produtores, […]

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Quando queijos e geleias se completam

Sem dúvida, é o encontro de duas delicadas delícias, elaboradas cuidadosamente para gerar bons prazeres gastronômicos, principalmente em tempos de isolamento social. O chef Rodrigo Martins escolheu queijos para harmonizar com as mais originais geleias, de frutas tipicamente brasileiras, com ótimos resultados. Confira. Rodrigo, chef consultor, 44 anos, de São […]

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Laticínios Porto Alegre inaugura duas plantas tipicamente 4.0 com investimento de R$ 150 milhões

Localizadas em Antônio Carlos, na Zona da Mata, duas unidades de produção, entre elas a de iogurtes, foram remodeladas dentro dos conceitos 4.0, com investimento de R$ 150 milhões. Com aplicações possíveis em diversos segmentos, embora com potencial de expansão ligado aos ganhos de escala e à consequente redução de custos […]