Autor: Revista do Queijo

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Como armazenar queijos corretamente?

É importante saber que cada tipo de queijo requer um armazenamento especial que, se feito do jeito errado, pode ocasionar na perda da sua maior característica: o sabor. Por isso, na Escola do Queijo, um projeto da Tirolez no Youtube que visa tornar consumidores em especialistas em Queijos, há uma videoaula explicando como manusear […]

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Ijuí vai ter o primeiro laboratório particular do RS para análise da qualidade do leite

A iniciativa é da professora do curso de Medicina Veterinária da Unijuí, Denize Fraga. Ela comenta que se os trâmites burocráticos derem certo, o laboratório deverá iniciar funcionamento no mês que vem.   A estrutura vai ser montada nas imediações do Imeab, mas o equipamento para avaliar a qualidade do leite […]

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Mapa colhe sugestões sobre regras para a elaboração de queijo artesanal

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou na sexta-feira (11) a Portaria nº 186, que submete à consulta pública, por 45 dias, a proposta de Instrução Normativa que estabelece os requisitos para a elaboração de queijo artesanal. A proposta, elaborada por grupo técnico composto por auditores fiscais federais […]