Todas as novidades do mundo do queijo
O sommelier de cervejas Luiz Caropreso está com inscrições abertas para mais um workshop on-line. Desta vez, juntando a cerveja Rodenbach com o queijo Gorgonzola. A cerveja escolhida para o workshop foi a Rodenbach Classic de 750 mL, em garrafa rolhada. Trata-se de uma cerveja belga da região de Flanders, […]
Agora com permissão para vender seus queijos para todo país, Maria Geralda de Souza Silva tornou-se a primeira produtora de queijo artesanal de Tapira a conseguir o Selo Arte. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), divulgou a entrega do Selo Arte para […]
Quem acha que queijos só combinam com vinhos tem agora a oportunidade de ampliar os seus horizontes sensoriais. O sommelier de cervejas e especialista em queijos Fernando Carvalho de Almeida compartilha aqui sugestões valiosas e conta tudo sobre esta combinação. Ele começa definindo o que é um bom queijo e […]
Guilherme Ferreira, proprietário e mestre-queijeiro da Capim Canastra, de São Roque de Minas/MG, já é a quinta geração da família que vem trabalhando com queijo. Ele próprio, já está há nove anos no ramo — tempo relativamente curto, mas o suficiente para amadurecer as opiniões do jovem queijeiro. “Trabalhamos com […]
O queijo Cabacinha, produzido há cerca de 80 anos no sudoeste de Goiás, leva o nome devido ao seu formato, caracterizado por ser amarrado e pendurado para secar. O projeto de lei, que tramitava na Assembleia Legislativa de Goiás desde outubro de 2019, tem a autoria de Eduardo Prado, deputado […]
A queijaria artesanal OXE, é de Minas, localizada em Salvador/BA, acaba de lançar sua loja virtual. Com tradição de apoiar pequenos produtores rurais das cidades de Minas Gerais, Bahia e de vários estados do Brasil, a queijaria acaba de lançar um portal na internet com todos os produtos da loja […]
O ponto de venda é extremamente importante para qualquer produto, físico, ou virtual, como estes últimos tempos têm exigido. Com o queijo não seria diferente, abrindo espaços à medida que o seu consumo cresce, tornando-se um produto procurado não só pelos experts, mas também já pelo público em geral. É […]
A Queijaria Tio Tácio (SC), recebeu oficialmente o certificado de Inspeção Municipal (SIM) no fim do ano de 2020. A produção do queijo artesanal serrano chega a aproximadamente seis peças por dia, elaboradas num processo 100% artesanal, a partir de leite cru produzido por vacas criadas em pasto nativo. O […]
É importante saber que cada tipo de queijo requer um armazenamento especial que, se feito do jeito errado, pode ocasionar na perda da sua maior característica: o sabor. Por isso, na Escola do Queijo, um projeto da Tirolez no Youtube que visa tornar consumidores em especialistas em Queijos, há uma videoaula explicando como manusear […]
Para começar bem 2021, nada melhor aos amantes de queijo do que ter nas mãos a Revista do Queijo, projeto que está maturando e que, pouco a pouco, vai conquistando espaço no mercado. Nesta 2ª edição, estão reunidos conteúdos que abordam desde as etapas iniciais de produção do queijo até […]