Todas as novidades do mundo do queijo
O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Roraima (Senar/RR) incorporou a tecnologia de realidade virtual ao treinamento sobre “Boas Práticas na Fabricação de Queijarias Artesanais”, permitindo que os participantes vivenciassem, de forma imersiva, o funcionamento de uma queijaria sem sair da sala de aula. A capacitação foi realizada em parceria […]
Emater-MG deu suporte ao projeto desde o início da queijaria Realeza do Jersey. A história do produtor João Paulo de Assis Caixeta, do município de Ibiá, mostra como tradição, empreendedorismo e assistência técnica de qualidade podem mudar destinos. Com o suporte da Emater-MG desde o início do projeto, sua queijaria […]
De 22 a 24 de agosto, o Parador Cambará do Sul, no alto dos Campos de Cima da Serra, será palco de uma imersão dedicada a um dos patrimônios gastronômicos mais emblemáticos do Brasil: o queijo serrano artesanal. Produzido há mais de 200 anos pelos tropeiros da região, esse […]
Nos dias 2 e 3 de agosto, o Sebrae realizou em Ipirá/BA, na Escola Municipal Prof. José Saint Clair, um curso de queijo artesanal voltado para produtores locais que buscam diversificar seu portfólio e para iniciantes no ramo. A iniciativa integra as ações de fortalecimento da rede produtiva da região, […]
Durante o 8º Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau/SC, foi lançado oficialmente o livro O Mundo dos Queijos, de autoria da doutora em tecnologia de alimentos Maike Tais Masiero Montanhini. O lançamento ocorreu em conjunto com a apresentação do livro Queijarias Artesanais do Brasil, de Tiago Dardeau, em um momento […]
Durante o Prêmio Queijo Brasil, ocorrido em julho, um dos principais eventos dedicados aos queijos artesanais do país, foi lançado o livro Queijarias Artesanais do Brasil, do pesquisador e especialista Tiago Dardeau. A obra reúne um extenso levantamento inédito de 213 queijarias brasileiras, com dados sobre volume de produção, tipos […]
Com o objetivo de ampliar sua presença no mercado nacional e atender à crescente demanda por queijos artesanais de qualidade, o produtor mato-grossense Leonardo Borges, da Fazenda São João, localizada em Nossa Senhora do Livramento (a 32 km de Cuiabá), está se preparando para expandir sua produção nos próximos meses. […]
Com sete novos produtos, empresa investe na fábrica de Lagoa da Prata, contrata especialistas e movimenta cadeia produtiva do leite. A Camponesa, marca do Grupo Alvoar Lácteos, lançou neste mês uma nova linha de queijos como forma de atingir novos mercados. Com mais de cinco novos produtos, o lançamento provocou […]
Dois produtores que atuam na cadeia produtiva do leite conquistaram, na sexta-feira (18), mais um passo na busca pela legalização de seus produtos, graças ao apoio da Secretaria Municipal de Agricultura e Trabalho (Smat). Ambos são da Comunidade Aricazinho, área rural de Cuiabá, e receberam as orientações técnicas para construção […]
As receitas foram desenvolvidas pelos chefs das franquias Spaccio RAR, em colaboração com o chef Guilherme Schiavo, da RAR Agro e Indústria e UCS Gastronomia. A proposta valoriza ingredientes de alta qualidade e destaca a harmonização com os renomados vinhos da marca RAR, proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada e autêntica. […]