Todas as novidades do mundo do queijo
Foto: Luciana Muller/SEIC Iniciativa faz parte do programa Queijos Nobres Paraná, que será lançado oficialmente no final de novembro, mas que já formou sua primeira turma. Cursos devem atingir 300 produtores com foco na produção de queijos de alta qualidade e identidade regional. Segundo maior produtor de leite do Brasil, […]
O cenário queijeiro nacional está prestes a receber uma nova turma de profissionais apaixonados por queijos artesanais. Em novembro de 2024, será realizado em São Paulo o Curso de Formação Queijista, um evento completo voltado para aqueles que desejam se especializar no universo dos queijos, indo além da simples venda […]
A distinção foi reconhecida por diversos fatores que vão além do sabor, abrangendo o significado cultural e histórico. Entretanto, o maior diferencial está no modo de fazer o queijo, que varia conforme a região e a família, passando de geração para geração. É por meio desses costumes que a identidade […]
A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) homenageou, instituições, produtores e funcionários que se destacaram na preservação e promoção da culinária mineira. A homenagem foi feita na última terça-feira, em Belo Horizonte, com a entrega do Troféu Eduardo Frieiro e produtores de Queijo […]
Júri convidado avaliou 15 marcas em degustação às cegas no tradicional teste realizado há 19 anos. A Tirolez, indústria 100% brasileira de queijos, conquistou o primeiro lugar no teste às cegas realizado pela editoria Paladar, do Estadão, em que foram analisadas 15 marcas de Queijo Coalho no palito, sem temperos, […]
O I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais está recebendo trabalhos científicos até 17 de outubro. O Simpósio acontece no dia 7 de novembro, em Rio do Sul. A promoção é da Epagri em parceria com outras instituições. Estão sendo aceitas contribuições científicas originais e inéditas, na forma de resumo simples […]
O 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais, organizado pela Epagri, está marcado para o dia 6 de novembro em Rio do Sul. A programação deste ano traz duas novidades, o I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais (7/11) e a I Feira Catarinense de Queijos Artesanais (6/11). Os eventos fazem parte […]
Patrimônio cultural brasileiro e do povo mineiro, o queijo artesanal de Minas Gerais acaba de ganhar uma política de fomento à sua produção. A Lei 24.993, de 2024, que institui a Política Estadual do Queijo Minas Legal, foi publicada na edição desta quinta-feira (26/9/24) do Diário Oficial de Minas Gerais […]
A novidade alia conveniência à qualidade, tornando o queijo coalho mais acessível para o dia a dia. O Laticínio Scala, um dos maiores produtores de queijos do Brasil, amplia seu portfólio com o lançamento do queijo coalho sem espeto desenvolvido especialmente para um consumo prático e rápido. Voltado principalmente para […]
Queijo bom é queijo artesanal? Vale a pena investir em máquinas? Mais maquinários, mais gastos? O povo brasileiro é cheio de paixões e, entre elas, está o queijo, cujo consumo chega a cerca de 5,6 kg ao ano per capita, segundo a Abiq (Associação Brasileira das Indústrias de Queijo). Seja […]