Todas as novidades do mundo do queijo
A ideia é ampliar o alcance das ações de defesa agropecuária – que envolvem o controle de doenças e pragas, fiscalizações, inspeções e iniciativas voltadas à qualidade e à segurança dos alimentos – e levar conhecimento a um número cada vez maior de produtores e trabalhadores rurais. Um acordo inédito […]
O que é preciso levar em conta na análise sensorial de um queijo? Quais as aplicações dessa técnica no universo queijeiro? Convidamos queijistas a detalharem esse processo. A ideia de análise sensorial costuma ser associada a concursos queijeiros, mas sua aplicação vai muito além desse processo avaliativo específico. “A gente […]
Que tal degustar pratos feitos com queijos na ceia de Natal? O menu especial, que vai da entrada à sobremesa, foi cuidadosamente criado por Ricardo Meraviglia Crivelli, que atua como personal chef. Confira as sugestões. Entrada – Quiche de cogumelos e queijo meia-cura Para a massa: misture 250 g de […]
Por prof. Denise Sobral, D. Sc., prof. Junio Cesar J. de Paula, D. Sc., prof. Letícia Scafutto Faria, M. Sc., prof. Renata Golin Bueno Costa, D. Sc, pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) — Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora/MG. A coalhada […]
A queijaria do recôncavo baiano agora pode comercializar seus produtos nacionalmente. A oficialização aconteceu em Rio dos Cedros, em Santa Catarina, onde o produtor Leonardo, recebeu a certificação de integração ao Sisbi concedido pelo Ministério de Agricultura e Pecuária através do Consim, em um evento que reuniu o ministro da […]
Inaugurado na Vila Madalena, em São Paulo/SP, a loja serve três tamanhos de tábuas de queijo ou ainda o Coalho grelhado, carro chefe, servido com geleias. Foi inaugurado recentemente um novo espaço para sentar e comer queijo com boas bebidas em São Paulo: o Empório Belmiro. “A ideia começou para […]
A Secretaria de Turismo trouxe ao município de Extrema uma grande novidade para celebrar os sabores e tradições mineiras, lançando um circuito turístico intitulado ‘Rota do Queijo’, que promete valorizar os produtores locais e fortalecer o turismo rural do município, trazendo seis opções de laticínios e pontos de comercialização locais […]
Ação conjunta entre Seapa, Emater, IMA e produtores reconhece o modo de fazer local e impulsiona a economia e o turismo rural. O município de Congonhas do Norte, na região Central de Minas, agora faz parte da microrregião produtora do Queijo Minas Artesanal do Serro. A inclusão, oficializada pelo Governo […]
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes, vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig/ILCT), vai promover o 1º Concurso de Doce de Leite Artesanal. As inscrições encerraram no dia 30 de novembro e o julgamento será amanhã, 4, na Sede do Instituto, em Juiz de Fora. O concurso, […]
A Queijaria Vó Cenira, empreendimento da família de Sérgio Silva Borges, acaba de receber o registro do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), integrando-se oficialmente à rede de produtores regularizados do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra/RS. A conquista representa mais um passo importante para o fortalecimento da produção […]