Todas as novidades do mundo do queijo
Daniel Martins está à frente do projeto que apresenta queijos artesanais de todo o Brasil ao público. O projeto Queijo com Prosa, que nasceu há dez anos com a proposta de valorizar os sabores artesanais dos queijos brasileiros e levar boas conversas à mesa, dá um novo passo em sua […]
Com o objetivo de promover a exportação de mercadorias mineiras do setor de alimentos e bebidas no mercado internacional, o Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG) e da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa-MG), realizou a 4ª Missão Comercial ao […]
Inventário, documentário e minidocs corroboraram para o reconhecimento da tradição como patrimônio imaterial de Minas Gerais. Em novembro e dezembro, o Instituto Periférico lançou uma série de conteúdos que aprofundaram o olhar sobre o modo de fazer do queijo Cabacinha, um dos produtos mais importantes da cultura alimentar do Vale […]
A novidade está disponível em embalagens de 150 gramas e fica pronta em 10 minutos, trazendo praticidade e conveniência ao consumidor. Pensado para atender às novas rotinas de consumo, a Tirolez amplia sua linha de Queijo Coalho com o lançamento do Coalho Bites, uma opção de snack prático, saboroso e […]
Queijaria Pedra D’Água lança queijo tipo reino. Todos os lotes iniciais foram vendidos antecipadamente. O empreedimento foi criado em 2024 pelos empreendedores Sávio Vitorino e Aline Gonzaga, a partir do desejo antigo do casal de produzir queijos autorais, sonho que ganhou forma após um curso de qualificação na área. Desde […]
Obra dos autores Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção apresenta um registro histórico e fotográfico de 10 regiões queijeiras de Minas. Ainda no fim de novembro, o Palácio da Liberdade, em Belo Horizonte, recebeu o lançamento do livro “Queijo que te quero mais – Produtores de Queijos Artesanais”, que […]
Em Chopinzinho, no Paraná, os queijos premiados da Irmão Queijeiro são produzidos diretamente pelas mãos da família Gregolon-Gossler, que aposta nas boas práticas e espera que sua história de 15 anos de qualidade continue no futuro com a sucessão dos filhos. Começamos em 2010 na pequena escala, e sucos fomos […]
Criadora da DosQueijo, Maria João Oliveira representa pequenas queijarias locais e busca ampliar o alcance do queijo português. Maria, 58 anos, é natural de Porto, Portugal, à praia de Leça da Palmeira. Sua trajetória profissional começou no setor têxtil: formou-se em Engenharia Têxtil na Universidade do Minho em 1992 e […]
Começamos aqui uma série de abordagens sobre a harmonização com as famílias de queijos e suas múltiplas e deliciosas variações envolvendo bebidas, como cervejas e vinhos, além de outras possibilidades, como doces, méis, geleias, etc. É, também, uma oportunidade para os leitores não iniciados no assunto desvendarem o mundo da […]
Para ouvir e ampliar o diálogo sobre os desafios e potenciais do setor leiteiro, a Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária (Sape) reativou a Câmara Setorial do Leite. Em reunião on-line, foram encaminhadas propostas e estratégias para fortalecer a cadeia produtiva do leite em Santa Catarina, com foco em […]