Todas as novidades do mundo do queijo
Queijo D’Alagoa-MG comemora 15 anos e destaca impacto no desenvolvimento local. A empresa Queijo D’Alagoa-MG, sediada no município de Alagoa, no sul de Minas Gerais, está completando 15 anos de atividade em 2025. O empreendimento celebra a marca com o lançamento de uma edição especial limitada chamada Latinha da […]
Nas Terras Altas da Mantiqueira, em Itanhandu/MG, a Pérola da Serra se inspirou no trabalho familiar com o leite para investir na criação de búfalas e hoje produz queijos premiados. A Pérola da Serra é uma propriedade familiar administrada por Carlos Alberto Pinto Cunha, sua esposa Adriana Carvalho Pinto Cunha […]
A Tirolez aproveita o momento para apresentar aos consumidores seu reposicionamento de marca, que reforça a tradição e a qualidade dos produtos Tirolez, conectando sabores e experiências para levar sempre o melhor queijo à mesa dos consumidores. A marca ganhou nova assinatura (“Melhor a cada Queijo”), logomarca e embalagens e […]
A história do Laticínios Latco é um relato de tradição, resiliência e paixão pela arte de fazer queijos, que começou com a visão pioneira de uma família no noroeste paulista e se consolidou no interior paranaense. Sob a liderança do sócio Valter Pereira da Rocha, a empresa atravessou décadas, enfrentou […]
A iniciativa busca a capacitação de produtores e profissionais da agroindústria familiar, com ênfase na melhoria da qualidade e regulamentação da produção de queijos no estado. No período de 7 a 9 de abril, o governo de Rondônia realiza, em Ji-Paraná, o Curso de Produção Queijeira – Padrões e Qualidade […]
A cidade comemora uma importante conquista no setor de produção artesanal de queijos e derivados. A Fazenda Aliança é a segunda queijaria oficialmente registrada com o Selo SIM (Serviço de Inspeção Municipal), reconhecendo a qualidade e a segurança dos produtos artesanais produzidos localmente. A primeira licença foi obtida em 2020 […]
A Emater Goiás marca presença na 22ª edição da Tecnoshow Comigo com uma programação de oficinas para produtores rurais e visitantes do estande. Durante todos os dias da feira, que é um dos maiores eventos do agronegócio do Brasil, serão realizadas oficinas de processamento de alimentos na agroindústria modular, montada […]
Para aprimorar os processos e ampliar a qualidade dos produtos, estão sendo coletadas amostras de leite e da água utilizados na fabricação dos queijos. Queijo em Minas é assunto sério e, por isso, tem que ser legal. O Projeto Queijo Minas Legal (PQML), que objetiva aumentar o número de queijarias […]
Quando contaminado, sorofermento pode induzir a proliferação de bactérias indesejáveis, que causam defeitos como estufamento, alteração na textura e formação de sabor amargo nos produtos. O pingo, sorofermento natural, coletado da mesa de fabricação, é um ingrediente básico do queijo artesanal mineiro. Colhido na forma de soro drenado após a […]
O Queijo Minas Artesanal (QMA) da microrregião do Serro, em Minas Gerais, carrega séculos de tradição e um sabor único, resultado de técnicas passadas de geração em geração. A produção artesanal, marcada pelo uso do leite cru e do “pingo” – método que dá ao queijo seu aroma e sabor […]