Ideia surgiu após uma viagem a Dubai. De Minas Gerais, a queijaria Senzala, localizada em Sacramento, no Triângulo Mineiro, inovou ao lançar um queijo com ouro 24 quilates. A criadora, Marly Leite, que está no ramo desde os sete anos de idade, teve a ideia durante um curso que ministrava […]
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Secretaria de Agricultura de SP debate expansão da produção e consumo de queijo
Na manhã da última terça-feira (30), a Secretaria de Agricultura de São Paulo (SAA) foi palco de um encontro focado nas variedades de produção e consumo de queijo. O evento reuniu representantes do setor e profissionais da pasta para analisar o panorama atual e discutir estratégias para promover ainda mais […]
Campo Lindo lança Brie Cremin
Marca do grupo Savencia aposta em seu reposicionamento e novo produto Brie Cremin. A Campo Lindo anunciou seu novo posicionamento e novas versões de produtos. A empresa busca resgatar não apenas sua tradição e legado, fabricando queijos de qualidade desde 1944, mas também se posicionar como uma marca reconhecida como […]
Queijeiros fazem feira gratuita em São Paulo no começo de agosto
Nos próximos dias 3 e 4 de agosto, a Unibes Cultural vai sediar a 5ª edição da Feira do Caminho do Queijo Paulista – iniciativa criada pelo coletivo formado por 16 produtores que, há 7 anos, se uniram com o objetivo de difundir e trazer ainda mais visibilidade à produção […]
Nova unidade fabril da UltraCheese reinaugurada em Minas Gerais concentra produção das marcas Cruzília e Búfalo Dourado
Ampliada para 1.904,70 m², o novo espaço agora integra as unidades produtivas das marcas Búfalo Dourado (focada na produção de Burratas e Mozzarellas) e Cruzília. “Entre as melhorias realizadas, destaco a construção de uma nova planta de queijo de leite búfala e a futura área destinada à produção de queijos […]
Scala lança loja virtual com serviço especializado em entrega de produtos refrigerados
Serviço especializado em entrega de produtos refrigerados trará um amplo portfólio dos deliciosos queijos Scala para os consumidores e clientes do canal digital Um dos maiores produtores de queijos do Brasil, o laticínio Scala anuncia o lançamento de sua plataforma oficial de e-commerce. O site é facilitador para uma jornada […]
Com apoio da Fapesp, grupo identifica novos probióticos em queijos tradicionais
Trabalho conduzido no Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas (SP), identificou – em amostras de queijos tradicionais brasileiros – três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus que, além de seguras, podem beneficiar a saúde humana com sua ação probiótica. Os microrganismos foram selecionados […]
Queijo artesanal serrano pode se tornar patrimônio imaterial do RS
Iguaria é típica da região dos Campos de Cima da Serra. Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, no início do mês, notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo […]
Tortas com queijos, pecuária regenerativa e Kochkäse — Revista do Queijo #15
Todo mundo tem na memória o sabor de uma bela torta com queijo. Pode ser de algum preparo clássico, como a quiche Lorraine ou a cheesecake, mas também há chances de a primeira lembrança ser de uma receita de mãe preparada com cuidado e carinho. A verdade é que essa […]
Prêmio Queijo Brasil elege os melhores queijos e queijarias do país: saiba quais são
Competição teve mais de 1,5 mil queijos avaliados em Blumenau (SC) O crescimento do mercado do queijo artesanal brasileiro está nas prateleiras dos supermercados, na ascensão de lojas especializadas e na ampliação do vocabulário do consumidor, que começa a distinguir denominações de origem, diferentes técnicas e tipos de maturação, por […]