Todas as novidades do mundo do queijo
A distinção foi reconhecida por diversos fatores que vão além do sabor, abrangendo o significado cultural e histórico. Entretanto, o maior diferencial está no modo de fazer o queijo, que varia conforme a região e a família, passando de geração para geração. É por meio desses costumes que a identidade […]
A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) homenageou, instituições, produtores e funcionários que se destacaram na preservação e promoção da culinária mineira. A homenagem foi feita na última terça-feira, em Belo Horizonte, com a entrega do Troféu Eduardo Frieiro e produtores de Queijo […]
Júri convidado avaliou 15 marcas em degustação às cegas no tradicional teste realizado há 19 anos. A Tirolez, indústria 100% brasileira de queijos, conquistou o primeiro lugar no teste às cegas realizado pela editoria Paladar, do Estadão, em que foram analisadas 15 marcas de Queijo Coalho no palito, sem temperos, […]
O I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais está recebendo trabalhos científicos até 17 de outubro. O Simpósio acontece no dia 7 de novembro, em Rio do Sul. A promoção é da Epagri em parceria com outras instituições. Estão sendo aceitas contribuições científicas originais e inéditas, na forma de resumo simples […]
O 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais, organizado pela Epagri, está marcado para o dia 6 de novembro em Rio do Sul. A programação deste ano traz duas novidades, o I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais (7/11) e a I Feira Catarinense de Queijos Artesanais (6/11). Os eventos fazem parte […]
Patrimônio cultural brasileiro e do povo mineiro, o queijo artesanal de Minas Gerais acaba de ganhar uma política de fomento à sua produção. A Lei 24.993, de 2024, que institui a Política Estadual do Queijo Minas Legal, foi publicada na edição desta quinta-feira (26/9/24) do Diário Oficial de Minas Gerais […]
A novidade alia conveniência à qualidade, tornando o queijo coalho mais acessível para o dia a dia. O Laticínio Scala, um dos maiores produtores de queijos do Brasil, amplia seu portfólio com o lançamento do queijo coalho sem espeto desenvolvido especialmente para um consumo prático e rápido. Voltado principalmente para […]
Queijo bom é queijo artesanal? Vale a pena investir em máquinas? Mais maquinários, mais gastos? O povo brasileiro é cheio de paixões e, entre elas, está o queijo, cujo consumo chega a cerca de 5,6 kg ao ano per capita, segundo a Abiq (Associação Brasileira das Indústrias de Queijo). Seja […]
A linha especial é chamada Coleção Exclusivos Cruzília e o Queijo Serra da Mantiqueira é um destes tipos exclusivos e autorais da marca. Produzido com leite originado diretamente da Serra da Mantiqueira (MG), um dos melhores terroirs do Brasil para a fabricação de queijos, o produto homônimo é uma verdadeira homenagem […]
A Flor da Terra tem como principal objetivo promover o projeto de queijos finos do Biopark, que pesquisa e busca difundir a cultura queijeira na sociedade, agregando valor ao leite por meio da produção de queijos mais elaborados. Segundo o engenheiro de alimentos e mestre em Biociências Henrique Herbert, atualmente […]