Iguaria é típica da região dos Campos de Cima da Serra. Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, no início do mês, notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo […]

Todo mundo tem na memória o sabor de uma bela torta com queijo. Pode ser de algum preparo clássico, como a quiche Lorraine ou a cheesecake, mas também há chances de a primeira lembrança ser de uma receita de mãe preparada com cuidado e carinho. A verdade é que essa […]

Competição teve mais de 1,5 mil queijos avaliados em Blumenau (SC)  O crescimento do mercado do queijo artesanal brasileiro está nas prateleiras dos supermercados, na ascensão de lojas especializadas e na ampliação do vocabulário do consumidor, que começa a distinguir denominações de origem, diferentes técnicas e tipos de maturação, por […]

A Faixa Azul surpreendeu os paulistanos com uma ativação de mídia out-of-home na Avenida Paulista. Como parte de sua nova campanha, a marca instalou um queijo gigante acima de um relógio digital urbano, para ocupar um espaço na memória e chamar a atenção das pessoas que circulam diariamente pela região. […]

Feira Gastronômica vai receber o público até domingo (14) no Parque Vila Germânica. São mais de 70 expositores de todo o Brasil. Sem sair do Vale Europeu, moradores e visitantes de Blumenau (SC) poderão fazer uma viagem pela diversidade do queijo artesanal brasileiro durante esta semana. De 11 a 14 […]

Atividades do Araxá International Cheese Awards ocorreram entre os dias 27 e 30 de junho. A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), juntamente com a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), foi, mais uma vez, responsável pela realização do […]

Formação Queijista acontece na próxima semana, em Blumenau/SC. Curso fará parte da programação do Prêmio Queijo Brasil, que ocorre de 11 a 14 de julho. Modulo 1 inicia no dia 10 de julho das 13h30 às 22h15, no SENAC em Blumenau — SC, enquanto o módulo 2 ocorre nos dias […]

O concurso acontece em Blumenau (SC) nos dias 9 e 10 de julho no maior evento dedicado ao queijo artesanal brasileiro. O público poderá aproveitar feira gastronômica que faz parte da programação. Um time de 108 especialistas composto por queijistas, chefs, técnicos, pesquisadores e professores tem destino certo em julho […]

O Projeto de Queijos Finos do Biopark anunciou o lançamento do seu mais recente produto: o queijo tipo Bel Paese. O queijo, que já conquistou uma medalha de prata no 3º Mundial do Queijo do Brasil antes mesmo de sua introdução oficial ao mercado, é fruto de uma parceria com […]

A regulamentação da produção do Queijo de Casca Florida Natural é uma conquista resultado de trabalho conjunto entre o Sistema Faemg Senar, o IMA, produtores e pesquisadores. A minuta do regulamento, elaborada após consulta pública, atende às necessidades do setor queijeiro, assegurando, ao mesmo tempo, a qualidade e segurança alimentar […]