Para começar bem 2021, nada melhor aos amantes de queijo do que ter nas mãos a Revista do Queijo, projeto que está maturando e que, pouco a pouco, vai conquistando espaço no mercado. Nesta 2ª edição, estão reunidos conteúdos que abordam desde as etapas iniciais de produção do queijo até […]

A iniciativa é da professora do curso de Medicina Veterinária da Unijuí, Denize Fraga. Ela comenta que se os trâmites burocráticos derem certo, o laboratório deverá iniciar funcionamento no mês que vem.   A estrutura vai ser montada nas imediações do Imeab, mas o equipamento para avaliar a qualidade do leite […]

A partir de 1º de fevereiro, Gelsi Belmiro Thums, atual vice-presidente, assumiu a presidência da Cooperativa Santa Clara. A transição durante o atual mandato havia sido anunciada pelo presidente Rogerio Bruno Sauthier em reuniões anteriores com os associados e teve aprovação do Conselho de Administração, registrado em ata no dia […]

Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 km a nordeste de Belo Horizonte, apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade.  O estudo avaliou aspectos de queijos artesanais do Serro ao longo do seu processo de […]

Com custo acessível e a missão de tornar a rotina mais prática e alegre, o portfólio de lançamento conta com manteiga com e sem sal, requeijão e queijo ralado. Com a proposta de oferecer produtos com qualidade, que garantem sabor a qualquer hora do dia e em receitas diversas, chega […]

O “queijo Reinaldo” conquistou nota 95 entre o jurados.  O queijo Reinaldo se caracteriza por ser untuoso, frutado, com uma leve doçura, feito de leite, “pingo” e sal. A produção, feita na cidade de Vargem Bonita, na Serra da Canastra, venceu o Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal, edição especial 300 […]

As novidades da Polenghi são a nova tábua de queijos Sélection A Queijaria, Queijos Fatiados Polenghi e ampliação da linha de molhos da marca Club do Molho. A proposta da marca é trazer ainda mais opções para o dia a dia dos brasileiros, com lançamentos para consumo em diversas ocasiões. […]

A empresa de embalagens Amcor lançou o Eco-Tite R na Europa, uma embalagem termo retrátil reciclável e sem PVDC para alguns queijos, carnes frescas e processadas e aves.   O Amcor Eco-Tite R foi projetado para maximizar a vida útil, manter a segurança alimentar, reduzir o desperdício de alimentos e […]

Uma iniciativa conduzida pelo Biopark está levando novas perspectivas para propriedades rurais da Região Oeste do Paraná. Trata-se de um projeto que incentiva a pesquisa e produção de queijos finos. Com pouco mais de um ano desde o início das atividades e um produto já em comercialização, agora dois novos […]