O controle de qualidade é algo essencial para as indústrias de laticínios e vem passando por uma revolução nos últimos tempos. É possível notar uma evolução na cultura, que deixou de ser reativa, ou seja, aquela que busca apenas corrigir falhas, para ser preventiva e preditiva, e assim minimizar a […]

A queijaria que fica em Pardinho, nas escarpas da Cuesta Paulista, também abriu uma loja na fazenda que recebe quem quer degustar os queijos na natureza admirando as vacas pastarem. Para dar uma pitada de intensidade na sua linha de queijos de leite cru artesanais, a fazenda lançou o azul […]

Número de inscritos cresceu cerca de 50% em relação a última edição. Público poderá participar da programação com a Feira Gastronômica, que acontece de 11 a 14 de julho no Parque Vila Germânica  O Prêmio Queijo Brasil, que acontece em julho em Blumenau (SC), bateu recorde de inscrições: são 1542 […]

O encontro, que integra o calendário de reuniões bimestrais do Coletivo da Salvaguarda, teve como objetivo discutir temas relevantes ao coletivo e relacionados à preservação e valorização do bem. Foi realizada a reunião do Coletivo da Salvaguarda dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal, na cidade histórica do Serro […]

Nada como a autenticidade dos sabores dos queijos brasileiros para celebrar e inovar um preparo. Prato típico da cultura italiana, o risoto entra ao lado dos queijos como estrela da harmonização nesta RQ #14. Mas não qualquer risoto: cada receita apresentada nesta edição leva a assinatura autoral da chef Nicia […]

Localizada em Alagoa/MG, a Queijo D’Alagoa-MG celebra seus 15 anos em 2024. Em comemoração, foi lançada uma repaginação no site da loja nesta quarta-feira, 12, e Osvaldo Martins de Barros, proprietário da loja e queijaria, garante outras novidades ainda para 2024. O novo site com visual personalizado e exclusivo, busca […]

O queijo ‘Belmiro Blue’ usado no prato já ganhou medalha de bronze em concurso na França. A chefe carioca Malu Melo juntou a criatividade com técnica culinária e ganhou um concurso nacional de fondue usando dois queijos autoriais mineiros na receita, um deles premiado internacionalmente. A chefe explicou que precisava […]

O Laticínio Scala, há 60 anos no mercado e um dos principais produtores de queijos do Brasil, realizará este ano a logística reversa das embalagens de seus produtos comercializados em 2023. A iniciativa ocorrerá por meio da aquisição de Certificados de Reciclagem emitidos pela Eureciclo, maior certificadora de logística reversa […]

Especializada na fabricação de queijos, a Tia Nena Produtos Coloniais obteve, em abril, uma conquista sanitária importante. A agroindústria localizada em Cantagalo, na região Centro-Sul do Paraná, obteve o certificado de propriedade livre de brucelose e tuberculose. Além de o selo atestar a segurança da produção agropecuária do empreendimento, a […]

Evento também foi marcado por recordes no tamanho do doce de leite, da queimadinha e do pão de queijo. A décima quarta edição da festa do queijo registrou nesse sábado (1), em Ipanema, mais um recorde de maior queijo minas padrão do mundo. A marca, de 2.870 quilos, superou o […]