No coração de São Luiz do Paraitinga, interior de São Paulo, a Lano-Alto nasceu de uma relação antiga e visceral com o campo. Paulo Lemos, sócio da fazenda ao lado da esposa, Yentl Lemos, sempre esteve ligado ao universo rural, mas foi um curso nos Estados Unidos que transformou sua visão sobre o leite e os queijos. O aprendizado ultrapassou a técnica: tornou-se um chamado para produzir alimentos de qualidade, respeitando a origem e o processo natural.
Com esse propósito, a Lano-Alto foi se estruturando em torno de pilares sólidos: ingredientes de procedência confiável, métodos tradicionais e um manejo cuidadoso dos animais. Hoje a fazenda conta com cinco funcionários, sendo dois dedicados à queijaria e três ao campo. Paulo, além de sócio, é também o mestre-queijeiro responsável por cada etapa da produção.
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