Iguaria é produzida por 450 famílias de 24 municípios do Norte e Nordeste do estado. Evento também contou com a formalização da Rede Mineira de Pesquisas em Queijos Artesanais, coordenada pela Epamig. O Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), reconheceu o […]
Autor: Revista do Queijo
Tetra Pak oferece soluções para produtores de requeijão e queijos cremosos
Empresa conta com maquinário capaz de atender demandas atuais e futuras, com flexibilidade e economia de recursos. O requeijão e outros queijos cremosos estão ganhando cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros – seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em diversas preparações doces e salgadas. […]
Pesquisa da Uesb desenvolve queijo a partir da flor de alcachofra
Mussarela, provolone, gorgonzola, parmesão, burrata e brie são alguns tipos de queijos muito utilizados na culinária brasileira. Agora, imagina um queijo curado com flor de alcachofra para aumentar a lista? Essa iguaria foi criada em uma pesquisa no curso de Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos da Uesb, no campus de […]
Confira os vencedores do Expoqueijo Brasil 2023
Foram anunciados os medalhistas em 55 categorias e o grande campeão do Concurso Internacional de Queijos Artesanais da Expoqueijo Brasil, em Araxá, no Alto Paranaíba. A disputa é uma realização da Bonare Eventos, em parceria com o Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e […]
Cerrado sedia final do Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal
Anúncio da premiação dos vencedores será nesta quarta-feira (6/9). Neste ano, a final dos concursos estaduais do Queijo Minas Artesanal (QMA) e dos Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas vai acontecer em dois dias diferentes e será realizada em Coromandel (Alto Paranaíba), município da região produtora do Cerrado. […]
Tetra Pak oferece soluções para aumentar a eficiência na produção de mussarela
Empresa fornece ao produtor de queijo um pacote completo de suporte, que envolve desde serviços de manutenção, fornecimento de peças e insumos, até treinamentos, serviços especializados e de instalação. O queijo mussarela apareceu pela primeira vez na Itália, no século 16, e até hoje se encontra entre os queijos mais […]
UltraCheese reforça parceria e suporte aos produtores rurais da região de SC
A qualidade dos produtos da UltraCheese – a mais completa plataforma de queijos e cremes do Brasil que engloba as marcas Lac Lélo, Cruzília, Búfalo Dourado e Itacolomy – começa ainda no campo, com o trabalho de mais de 740 famílias de produtores de leite, distribuídas em três importantes bacias […]
Gelateria paulistana cria sabores com queijos brasileiros premiados
A Gelato Boutique, em São Paulo, é da chef Márcia Garbin. Sorvete de queijo pode até não ser mais tão surpreendente – afinal, vivemos no país de romeu e julieta -, mas uma gelateria em São Paulo decidiu dar um twist. A Gelato Boutique, em Pinheiros, criou uma coleção de […]
Queijarias toledanas passam a integrar a Rota do Queijo Paranaense
O distrito de Vila Nova em Toledo foi o local escolhido para a entrega das placas da Rota do Queijo Paranaense para as Queijarias Flor da Terra, Vila Belli e Atani, essa última anfitriã do evento. Além da reunião técnica, realizada na sexta-feira (18), o momento debateu o turismo rural […]
Queijaria Flor da Terra lança queijo em formato de coração
Neufchatel é o mais novo queijo fino da queijaria. A Queijaria Flor da Terra colocou todo o amor no lançamento do seu mais novo queijo em formato de coração: o Neufchatel – um queijo de origem francesa e considerado o mais antigo produzido na região da Normandia, ao norte da […]