Fernanda Rocha, gerente de processamento em queijos da Tetra Pak Brasil, e a nutricionista Carolina Pimentel esclarecem as principais dúvidas sobre o alimento e sua produção. Com sua origem estipulada em mais de 10 mil anos, o queijo é um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo. E com seus […]

Segundo a entidade, a medida é necessária para que os pecuaristas de leite, em grande parte da agricultura familiar, e a indústria láctea possam superar a crise de rentabilidade que enfrentam há anos e que se agravou com o aumento das importações a partir de 2022. “É urgente uma política […]

Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) desenvolveram a técnica para aproveitar queijo minas artesanal que não está em condições de ser vendido. O instituto, que faz parte da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), é referência em estudos na área de laticínios há mais de 80 […]

“O Francês e o Coalho” está disponível gratuitamente no YouTube e no site do filme. Benoit Paquereau, mestre queijeiro francês radicado em Pernambuco, lança o documentário “O Francês e o Coalho”. A produção, que está disponível gratuitamente no YouTube e no site do projeto, faz um mergulho no universo do queijo […]

O INPI publicou, no dia 1º de agosto de 2023, o reconhecimento do Cerrado (MG) como região produtora de queijo de leite de vaca cru integral. O pedido de Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), foi solicitado pela Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado. […]

A queijaria fica na Linha Água Vermelha, interior de Francisco Beltrão e é de propriedade da Roseli e do Marildo Capra. A partir de agora, quem adquirir uma peça de queijo colonial da Queijaria Vidalat vai perceber um selo diferente. Trata-se do selo verde neutro em carbono, emitido pela Abrarastro […]

Marca inova na categoria de lácteos e dará início à divulgação da campanha que reforça os principais atributos do produto: suave, macio e saboroso, com o diferencial de ser feito com leite Xandô A2. A Xandô, líder em leites tipo A em São Paulo, inicia uma campanha de mídia para divulgar mais […]

Estreando uma versão compactada, a edição de 2023 do Minas Láctea, concentrou suas atividades no Instituto de Laticínio Cândido Tostes (Epamig/ILCT) e teve como tema: “Inovação e Gourmet”. A programação foi composta por palestras, degustações comentadas, harmonizações, cursos e debates sobre alternativas para a cadeia produtiva. Pela primeira vez, segundo […]

Produto já pode ser encontrado nos PDVs e chega à mesa do consumidor levando o sabor intenso e marcante. A Ipanema Queijos, empresa que está comemorando 40 anos no mercado de laticínios, anuncia o lançamento do Queijo Parmesão Ralado Fresco. O produto já está disponível nos PDVs, em embalagens de 50g e […]