Emater/RS-Ascar e Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Caxias do Sul (Smapa) anunciaram os vencedores do 2º Concurso Regional de Queijos Artesanais, na manhã de sábado (22/03). A premiação foi entregue em cerimônia realizada no Bolicho dos Piardi, no Parque da Festa da Uva, em Caxias do Sul. […]

Equipe recebeu capacitação sobre o sistema Vitek® para análises microbianas em produtos lácteos. A equipe do Centro de Pesquisa e Treinamentos em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), em São João del-Rei, participou da capacitação sobre o funcionamento do sistema Vitek®. “Trata-se de um sistema […]

Já está em operação em Ponta Grossa/PR a Queijaria Unium. A unidade foi construída ao lado da Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL) da Unium, localizada às margens da PR-151, pelas cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, através da intercooperação. As obras foram iniciadas em 2022 e concluídas em 2024, quando […]

Uma espécie de “mapa genético” do queijo minas artesanal (QMA) do Serro está sendo desenvolvida em estudo inédito. A pesquisa envolve a análise dos microrganismos presentes no produto e a avaliação da saúde do rebanho leiteiro que fornece a matéria-prima do alimento. A iniciativa, conduzida pela Emater-MG, Universidade Federal de […]

A Comissão de Agricultura (CRA) aprovou nesta quarta-feira (12) um projeto que confere a Jaguaribe/CE ser a Capital Nacional do Queijo Coalho. A proposta (PL 3206/2024) foi do senador Eduardo Girão (Novo-CE), que recebeu relatório favorável do senador Jaime Bagattoli (PL-RO) e agora pode seguir para a Câmara dos Deputados. […]

Instituto é referência no ensino e na geração e difusão de tecnologias para o setor O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) completa 90 anos no próximo dia 14 de maio. A instituição, que desde 1974, é vinculada a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), atua na geração […]

A Fazenda Ouro Branco recebeu o selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), consolidando-se como pioneira na produção de queijo artesanal em Criciúma. A certificação, expedida pelo Consórcio Intermunicipal Multifinalitário da Associação dos Municípios da Região Carbonífera (CIM-Amrec), foi entregue pelo prefeito Vagner Espíndola na última semana. A solenidade ocorreu […]

Em fevereiro, SP alcançou a marca de 67 selos; Codeagro lançou uma plataforma que localiza os produtores artesanais que foram contemplados com a certificação Por meio de visitas técnicas instrutivas a produtores artesanais, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo alcançou a marca de 67 Selos Agro SP […]

Conforme Thamirys Schneider, sommelier da Wine, “Para uma harmonização mais assertiva, é preciso estar atento à textura, intensidade, untuosidade e acidez do queijo. Os sabores agradáveis devem ser complementados pelo vinho.”  Muitas variedades brasileiras de queijos já possuem reconhecimento internacional, com destaque para os queijos Canastra, Minas e Coalho, que […]