Com visitas guiadas e degustação de queijo, propriedades que são referência na produção de queijo artesanal atraem turistas. Em 2017, 13 queijarias paulistas se uniram e criaram o Caminho do Queijo Artesanal Paulista. O projeto abrange propriedades rurais produtoras de queijo de vaca, búfala, cabra e ovelha de diferentes cidades, […]
Autor: Revista do Queijo
Mapa atinge 10 mil Selos da Agricultura Familiar emitidos
Criado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para identificar e promover os produtos da agricultura familiar, o Selo Nacional da Agricultura Familiar (Senaf) teve mais de 10 mil emissões para agricultores familiares no Brasil. O Selo de número 10 mil foi entregue para a Agroindústria de Derivado da […]
Queijo do Marajó completa um ano com selo de Indicação Geográfica
O Queijo do Marajó obteve o reconhecimento da Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência, em março de 2021, restringindo o uso do nome aos produtores da região, com valorização da qualidade. Produzido a partir do leite de búfala, o queijo tem sua delimitação da área de IG do […]
1º Fórum de Gastronomia Artesanal é realizado em SP
O 1º Fórum de Gastronomia Artesanal aconteceu dia 23 de março no Parque Tecnológico (PqTec) de São José dos Campos/SP. Promovido pela Associação Paulista de Queijos Artesanais (APQA) e pelo PqTec, teve apoio da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp), Governo do Estado de São […]
Conseleite rechaça isenção de queijo importado
O Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Estado do Rio Grande do Sul (Conseleite), que representa oito entidades, manifestou o total desacordo com a decisão do Governo Federal de zerar o imposto de importação do queijo muçarela. A mudança, que inclui o queijo muçarela na Lista de Exceções à TEC […]
Faec e BNB juntos na qualificação de queijo no Ceará
A parceria entre a Federação da Agricultura do Ceará (Faec) e o Banco do Nordeste (BNB), que conta com o apoio do Sebrae, tem o objetivo de adequar pequenos produtores às exigências da inspeção sanitária. Por meio da parceria, o BNB financiará 100 produtores de queijo que se dispõem a […]
CNA vai premiar melhor queijo artesanal do Brasil
As inscrições para o Prêmio Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA Brasil) Artesanal 2022 estão abertas. O evento irá premiar o melhor queijo artesanal brasileiro em três diferentes categorias. O evento é uma parceria entre Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais […]
Queijos artesanais em Minas terão norma para versão com fungo branco
A regulamentação está prevista para 2022, permitindo a distribuição do Queijo Minas Artesanal (QMA) com fungo branco. Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (Ufla) estudaram em 2017 fungos filamentosos e leveduras encontradas em queijos do Serro e no ambiente da produção. Estes fungos auxiliam na formação da textura, maturação e […]
Novas regiões de queijo artesanal reconhecidas em Minas Gerais
Os municípios de Barão de Cocais, Bom Jesus do Amparo, Caeté, Catas Altas, Rio Piracicaba e Santa Bárbara foram reconhecidos como a mais nova região de queijo Minas artesanal. O estudo foi realizado pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado Minas Gerais (Emater-MG), que identificou características únicas […]
Anunciada Feira Internacional do Queijo em Zamora, na Espanha
A Fromago Cheese Experience foi divulgada em Portugal, visando atrair visitantes e produtores do país vizinho, e foi anunciada para setembro. José Rodriguez, presidente da delegação espanhola em Portugal, revelou em fevereiro a Fromago Cheese Experience, convidando os portugueses para a feira e reforçando a cooperação transfronteiriça. O presidente revelou […]