A Queijaria Tio Tácio (SC), recebeu oficialmente o certificado de Inspeção Municipal (SIM) no fim do ano de 2020. A produção do queijo artesanal serrano chega a aproximadamente seis peças por dia, elaboradas num processo 100% artesanal, a partir de leite cru produzido por vacas criadas em pasto nativo. O […]

É importante saber que cada tipo de queijo requer um armazenamento especial que, se feito do jeito errado, pode ocasionar na perda da sua maior característica: o sabor. Por isso, na Escola do Queijo, um projeto da Tirolez no Youtube que visa tornar consumidores em especialistas em Queijos, há uma videoaula explicando como manusear […]

Para começar bem 2021, nada melhor aos amantes de queijo do que ter nas mãos a Revista do Queijo, projeto que está maturando e que, pouco a pouco, vai conquistando espaço no mercado. Nesta 2ª edição, estão reunidos conteúdos que abordam desde as etapas iniciais de produção do queijo até […]

A iniciativa é da professora do curso de Medicina Veterinária da Unijuí, Denize Fraga. Ela comenta que se os trâmites burocráticos derem certo, o laboratório deverá iniciar funcionamento no mês que vem.   A estrutura vai ser montada nas imediações do Imeab, mas o equipamento para avaliar a qualidade do leite […]

A partir de 1º de fevereiro, Gelsi Belmiro Thums, atual vice-presidente, assumiu a presidência da Cooperativa Santa Clara. A transição durante o atual mandato havia sido anunciada pelo presidente Rogerio Bruno Sauthier em reuniões anteriores com os associados e teve aprovação do Conselho de Administração, registrado em ata no dia […]

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou na sexta-feira (11) a Portaria nº 186, que submete à consulta pública, por 45 dias, a proposta de Instrução Normativa que estabelece os requisitos para a elaboração de queijo artesanal. A proposta, elaborada por grupo técnico composto por auditores fiscais federais […]

Localizada em São João del Rei/MG, o Laticínios Vitória, produtor de queijos da cidade, apresentou recentemente o novo design das suas embalagens. A criação da identidade visual foi feita peça Cryovac Studio, especialista em embalagens.   Em função da tradição, o destaque teve como foco principal o logotipo, que aparece […]

A Santa Clara traz novidades em sua linha de queijos. Os consumidores poderão conhecer o sabor do novo Queijo Gouda forma e cunha, agora com 60 dias de maturação. A nova versão ganhou mais sabor, devido ao maior período de câmara, porém mantém a textura macia por ser maturado dentro […]

Fonte: Agricultura MG | Foto: Tereza Moari O Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal, que este ano terá edição especial pelos 300 anos de Minas, encerra as inscrições na próxima sexta-feira, 6 novembro. As fichas preenchidas devem ser entregues nos escritórios locais da Emater-MG, no município de onde o queijo é […]