Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) desenvolveram a técnica para aproveitar queijo minas artesanal que não está em condições de ser vendido. O instituto, que faz parte da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), é referência em estudos na área de laticínios há mais de 80 […]
Autor: Revista do Queijo
Mestre queijeiro francês apresenta documentário sobre o queijo coalho
“O Francês e o Coalho” está disponível gratuitamente no YouTube e no site do filme. Benoit Paquereau, mestre queijeiro francês radicado em Pernambuco, lança o documentário “O Francês e o Coalho”. A produção, que está disponível gratuitamente no YouTube e no site do projeto, faz um mergulho no universo do queijo […]
Cerrado (MG) é a mais nova Indicação Geográfica reconhecida para queijos
O INPI publicou, no dia 1º de agosto de 2023, o reconhecimento do Cerrado (MG) como região produtora de queijo de leite de vaca cru integral. O pedido de Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), foi solicitado pela Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado. […]
Primeiro queijo do Paraná livre de carbono é de Francisco Beltrão
A queijaria fica na Linha Água Vermelha, interior de Francisco Beltrão e é de propriedade da Roseli e do Marildo Capra. A partir de agora, quem adquirir uma peça de queijo colonial da Queijaria Vidalat vai perceber um selo diferente. Trata-se do selo verde neutro em carbono, emitido pela Abrarastro […]
Xandô apresenta Queijo Coalho em campanha de mídia online
Marca inova na categoria de lácteos e dará início à divulgação da campanha que reforça os principais atributos do produto: suave, macio e saboroso, com o diferencial de ser feito com leite Xandô A2. A Xandô, líder em leites tipo A em São Paulo, inicia uma campanha de mídia para divulgar mais […]
Minas Láctea encerra evento com programação diversificada
Estreando uma versão compactada, a edição de 2023 do Minas Láctea, concentrou suas atividades no Instituto de Laticínio Cândido Tostes (Epamig/ILCT) e teve como tema: “Inovação e Gourmet”. A programação foi composta por palestras, degustações comentadas, harmonizações, cursos e debates sobre alternativas para a cadeia produtiva. Pela primeira vez, segundo […]
Ipanema Queijos anuncia o lançamento do Queijo Parmesão Ralado Fresco
Produto já pode ser encontrado nos PDVs e chega à mesa do consumidor levando o sabor intenso e marcante. A Ipanema Queijos, empresa que está comemorando 40 anos no mercado de laticínios, anuncia o lançamento do Queijo Parmesão Ralado Fresco. O produto já está disponível nos PDVs, em embalagens de 50g e […]
Rancho do Queijo de Pérola conquista selo e entra para a Rota do Queijo do Paraná
De propriedade da família Zardi, queijaria de Pérola está entre poucas que congregam a Rota no estado. A onda do empreendedorismo rural conectada com o turismo segue firme no Paraná, com adeptos em todas a regiões buscando na inovação e na otimização dos recursos melhores rendimentos para as propriedades agrícolas, […]
Senar promove capacitações para produção de queijos
Interessados podem fazer cursos presenciais, além de acessar cartilhas e vídeos sobre o tema. Pessoas interessadas em aperfeiçoar seus conhecimentos na fabricação de queijos têm à disposição cursos, cartilhas, vídeos para produção oferecidos gratuitamente pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). Para quem quiser acessar o conteúdo virtual, o material […]
Cooperativa Witmarsum realiza 14ª edição do Simpósio de Produção de Leite com o tema “O futuro depende de nós”
Diversos especialistas apresentam tecnologias e novos métodos para otimizar a produção de laticínios em tradicional evento, no dia 4 de agosto, no Centro de Eventos Leão de Judá, em Witmarsum (PR). “O futuro depende nós”. Com este tema, a Cooperativa Witmarsum realiza no próximo dia 4 de agosto, a 14ª […]