Quem acha que queijos só combinam com vinhos tem agora a oportunidade de ampliar os seus horizontes sensoriais. O sommelier de cervejas e especialista em queijos Fernando Carvalho de Almeida compartilha aqui sugestões valiosas e conta tudo sobre esta combinação. Ele começa definindo o que é um bom queijo e […]

Guilherme Ferreira, proprietário e mestre-queijeiro da Capim Canastra, de São Roque de Minas/MG, já é a quinta geração da família que vem trabalhando com queijo. Ele próprio, já está há nove anos no ramo — tempo relativamente curto, mas o suficiente para amadurecer as opiniões do jovem queijeiro. “Trabalhamos com […]

Localizada em Vacaria/RS, empresa pertence à família Randon, e o nome, como explica o diretor-superintendente, Sérgio Martins Barbosa, vem das iniciais de Raul Anselmo Randon, fundador do grupo Randon, de Caxias do Sul/RS, falecido em 2018. A inspiração de investir no segmento de queijos veio do relacionamento do patriarca Raul […]

Texto: Letícia Garcia / Foto: Divlgação Uma equipe de especialistas terá espaço fixo na Revista do Queijo como colaboradores especiais, assinando, cada um, a sua própria coluna. A seguir, uma apresentação das colunas. O que você vai encontrar de colunistas? Desbravando o Mundo dos Queijos — Na coluna de Mônica […]

Texto: Letícia Garcia / Foto: Freepik Para trazer todo o conteúdo de qualidade pretendido, a equipe da Revista do Queijo elencou os principais temas de interesse para o setor, criando seções de forma a melhor abordar os principais deles. A seguir, uma apresentação da seção Degustadores. O que você vai […]

Texto: Letícia Garcia / Foto: Freepik Para trazer todo o conteúdo de qualidade pretendido, a equipe da Revista do Queijo elencou os principais temas de interesse para o setor, criando seções de forma a melhor abordar os principais deles. A seguir, uma apresentação da seção Agenda. O que você vai […]