Serviço especializado em entrega de produtos refrigerados trará um amplo portfólio dos deliciosos queijos Scala para os consumidores e clientes do canal digital Um dos maiores produtores de queijos do Brasil, o laticínio Scala anuncia o lançamento de sua plataforma oficial de e-commerce. O site é facilitador para uma jornada […]
Notícias
Com apoio da Fapesp, grupo identifica novos probióticos em queijos tradicionais
Trabalho conduzido no Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas (SP), identificou – em amostras de queijos tradicionais brasileiros – três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus que, além de seguras, podem beneficiar a saúde humana com sua ação probiótica. Os microrganismos foram selecionados […]
Queijo artesanal serrano pode se tornar patrimônio imaterial do RS
Iguaria é típica da região dos Campos de Cima da Serra. Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, no início do mês, notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo […]
Tortas com queijos, pecuária regenerativa e Kochkäse — Revista do Queijo #15
Todo mundo tem na memória o sabor de uma bela torta com queijo. Pode ser de algum preparo clássico, como a quiche Lorraine ou a cheesecake, mas também há chances de a primeira lembrança ser de uma receita de mãe preparada com cuidado e carinho. A verdade é que essa […]
Prêmio Queijo Brasil elege os melhores queijos e queijarias do país: saiba quais são
Competição teve mais de 1,5 mil queijos avaliados em Blumenau (SC) O crescimento do mercado do queijo artesanal brasileiro está nas prateleiras dos supermercados, na ascensão de lojas especializadas e na ampliação do vocabulário do consumidor, que começa a distinguir denominações de origem, diferentes técnicas e tipos de maturação, por […]
Faixa Azul leva queijo gigante para a Avenida Paulista
A Faixa Azul surpreendeu os paulistanos com uma ativação de mídia out-of-home na Avenida Paulista. Como parte de sua nova campanha, a marca instalou um queijo gigante acima de um relógio digital urbano, para ocupar um espaço na memória e chamar a atenção das pessoas que circulam diariamente pela região. […]
Prêmio Queijo Brasil começa nesta quinta-feira e apresenta diversidade do produto ao público em Blumenau (SC)
Feira Gastronômica vai receber o público até domingo (14) no Parque Vila Germânica. São mais de 70 expositores de todo o Brasil. Sem sair do Vale Europeu, moradores e visitantes de Blumenau (SC) poderão fazer uma viagem pela diversidade do queijo artesanal brasileiro durante esta semana. De 11 a 14 […]
Concurso da Expoqueijo tem curadoria da EPAMIG ILCT pelo segundo ano consecutivo
Atividades do Araxá International Cheese Awards ocorreram entre os dias 27 e 30 de junho. A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), juntamente com a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), foi, mais uma vez, responsável pela realização do […]
Últimas vagas para a Formação Queijista
Formação Queijista acontece na próxima semana, em Blumenau/SC. Curso fará parte da programação do Prêmio Queijo Brasil, que ocorre de 11 a 14 de julho. Modulo 1 inicia no dia 10 de julho das 13h30 às 22h15, no SENAC em Blumenau — SC, enquanto o módulo 2 ocorre nos dias […]
108 jurados de 15 estados brasileiros vão avaliar as 1,5 mil amostras inscritas no Prêmio Queijo Brasil
O concurso acontece em Blumenau (SC) nos dias 9 e 10 de julho no maior evento dedicado ao queijo artesanal brasileiro. O público poderá aproveitar feira gastronômica que faz parte da programação. Um time de 108 especialistas composto por queijistas, chefs, técnicos, pesquisadores e professores tem destino certo em julho […]