Todas as novidades do mundo do queijo
Larissa Nicoletti une suas experiências de queijista e personal chef para trazer aqui uma tábua particular combinando quatro frutas e quatro queijos. Queijista e proprietária da Sincelo Queijos Artesanais Brasileiros, Larissa Nicoletti, 28 anos, é de Indaial/SC e trabalha com queijos artesanais há quatro anos. Com formação como queijista […]
Por chef José Lopes Neto Ingredientes: 1 L de leite integral 300 g de queijo Coalho 50 g de queijo Gorgonzola 50 g de cebola piqué 50 g de cebola roxa 150 g de farinha de mandioca Sal e pimenta-do-reino a gosto 450 g de carne de sol 100 […]
Há sabores que carregam memórias, e histórias que atravessam gerações. O Queijo Brun é uma mistura das duas coisas. “Único no mundo”, como gostava de dizer o patriarca Álido Brun, ele carrega em cada pedaço a força de uma vida inteira dedicada ao campo, ao trabalho e à persistência. Em […]
Por Greice Zulianello, Orlando Junior Kramer Velho e Paula Soares, associados da Associação dos Produtores de Queijo e Derivados do Leite dos Campos de Cima da Serra (Aprocampos). A origem do Queijo Artesanal Serrano remonta a mais de dois séculos na região dos Campos de Cima da Serra do RS, […]
No dia 29 de agosto de 2025, a cidade de Cunha (SP) se tornou a capital da queijaria artesanal brasileira ao sediar o 1º Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais. O evento, promovido pela SertãoBras em parceria com o Festival do Queijo de Cunha, reuniu dezenas de produtores de Minas Gerais, […]
As queijarias Tobias e Maciel, produtoras de queijo artesanal serrano no município de Ponte Alta, receberam o Selo Arte em evento realizado pela Cidasc e Epagri. A entrega aconteceu na propriedade do casal José Oliveira Tobias Pereira e Fátima Aparecida Farias Pereira, proprietários da queijaria Tobias. O Selo Arte é um certificado […]
O queijo mineiro, que faz a fama do estado, teve seu valor reconhecido por uma chancela internacional. Os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foram reconhecidos pela Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura), como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A certificação, aprovada no […]
A Vermont, marca reconhecida pela produção artesanal de queijos especiais e outros produtos de alta qualidade, inaugurou recentemente uma nova loja em Blumenau/SC. Localizado na Rua Curt Hering, no Centro da cidade, o espaço foi pensado para oferecer uma experiência gastronômica completa aos consumidores. Além dos queijos que consolidaram a […]
Talvez não seja óbvio para todos, mas combinar queijos com pratos, sobremesas, bebidas e tudo o que a gastronomia oferece é uma grande porta de entrada para o mundo dos queijos, em especial para aqueles que estão começando a conhecer o que essa delícia proporciona. Com tanta variedade disponível, por […]
Com textura suave e sabor macio, o Queijo Frescal encanta o paladar dos apaixonados pela iguaria e pode ser encontrado na mesa de brasileiros de qualquer uma das cinco regiões. No Centro-Oeste, por exemplo, a cidade de Curvelândia (MT) levou a paixão pelo alimento a sério e produziu o maior […]