Todas as novidades do mundo do queijo
Por Monica Pessoa, fundadora e presidente da Associação Brasileira de Degustadores de Queijos (ABDQ), especializada em análise sensorial. Mora em Bordeaux e atua em turismo gastronômico na França. Uma diversidade enorme, com as suas formas, cores, sabores, gostos, aromas e texturas. Mas não é só a França que se faz […]
Receitas com queijo são vistas em praticamente todas as casas do país, tal é a sua presença marcante na gastronomia. Mas há muito a ser explorado no que diz respeito aos queijos artesanais. Na seção Queijo na Receita, convidados irão dividir preparos especiais que têm o queijo como ingrediente de […]
A Queijo D’Alagoa-MG está promovendo um leilão beneficente para contribuir com o Projeto Solidário – Casa de Longa Permanência de Idosos em São Lourenço/MG, no Circuito das Águas. O leilão foi iniciado no dia 24/02 e vai até o próximo domingo, dia 07/03,. Para participar basta dar o lance através […]
A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) confirmou que as atividades do Minas Láctea 2021 serão integralmente virtuais. A decisão leva em conta as medidas de enfrentamento à pandemia da Covid-19, recomendadas pelas autoridades de saúde. O evento acontecerá entre os dias 13 e 15 de julho. Já […]
Agora com permissão para vender seus queijos para todo país, Maria Geralda de Souza Silva tornou-se a primeira produtora de queijo artesanal de Tapira a conseguir o Selo Arte. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), divulgou a entrega do Selo Arte para […]
Quem acha que queijos só combinam com vinhos tem agora a oportunidade de ampliar os seus horizontes sensoriais. O sommelier de cervejas e especialista em queijos Fernando Carvalho de Almeida compartilha aqui sugestões valiosas e conta tudo sobre esta combinação. Ele começa definindo o que é um bom queijo e […]
Foto: Divulgação CheeseExpo Global O CheeseExpo Global, que aconteceria em formato presencial nos Estados Unidos em 2020, mas que foi adiado devido a pandemia, ganhou a versão on-line que irá acontecer de 6 a 8 de abril. A organização do evento é uma união da Wisconsin Cheese Makers Association com […]
Guilherme Ferreira, proprietário e mestre-queijeiro da Capim Canastra, de São Roque de Minas/MG, já é a quinta geração da família que vem trabalhando com queijo. Ele próprio, já está há nove anos no ramo — tempo relativamente curto, mas o suficiente para amadurecer as opiniões do jovem queijeiro. “Trabalhamos com […]
O queijo Cabacinha, produzido há cerca de 80 anos no sudoeste de Goiás, leva o nome devido ao seu formato, caracterizado por ser amarrado e pendurado para secar. O projeto de lei, que tramitava na Assembleia Legislativa de Goiás desde outubro de 2019, tem a autoria de Eduardo Prado, deputado […]
A queijaria artesanal OXE, é de Minas, localizada em Salvador/BA, acaba de lançar sua loja virtual. Com tradição de apoiar pequenos produtores rurais das cidades de Minas Gerais, Bahia e de vários estados do Brasil, a queijaria acaba de lançar um portal na internet com todos os produtos da loja […]