2ª edição do Concurso de Queijo Artesanal do RS, em Porto Alegre/RS, acontecerá entre os dias 26 e 28 de maio, na Casa de Cultura Mário Quintana (Lola Bar). A iniciativa promovida pela Associação Gaúcha de Laticínios (AGL), Emater/RS e Sebrae RS será realizada em maio reunindo diferentes queijarias gaúchas […]

Entre os dias 7 e 9 de julho, ocorre a 6ª edição da feira gastronômica de produtores, paralela ao concurso Prêmio Queijo Brasil. Serão aproximadamente 35 queijarias participantes, além da presença de cerca de 15 estandes com marcas de produtos afins. Empresas que tenham o desejo de ter seu estande […]

Entre os dias 7 e 9 de julho, ocorre a 6ª edição da feira gastronômica de produtores, paralela ao concurso Prêmio Queijo Brasil. Serão aproximadamente 35 queijarias participantes, além da presença de cerca de 15 estandes com marcas de produtos afins. Confira abaixo algumas das participantes. Laticínios Fazenda Generosa — […]

Iniciativa pretende aprimorar o trabalho de pequenos produtores, além de mostrar o potencial, a qualidade e o sabor dos queijos artesanais do Sudoeste a todo o Paraná e ao Brasil. Produtores, manipuladores de alimentos, representantes de agroindústrias e agentes de assistência técnica e extensão rural se reuniram em Francisco Beltrão […]

Empresário cria a rota do queijo canastra para facilitar o acesso dos turistas a produtores de São Roque de Minas. Os produtores de queijo canastra ganharam um mapa virtual e interativo para divulgar sua localização e seus queijos. A ideia foi do empresário e cozinheiro Jordane Ribeiro, que sentia falta de […]

Foi produzido na cidade de São Roque de Minas um queijo da Canastra diferenciado pelo seu tamanho. Foram usados 300 litros de leite e o queijo tem 500 milímetros de diâmetro. O queijo foi produzido para estudar como será o comportamento da cura, uma vez que é feito com a […]

Em junho vai acontecer o 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra. Profissionais da Emater-MG estiveram, recentemente, na Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan), em São Roque de Minas, na região Sudoeste do estado, para reforçar a parceria com a entidade e construir uma agenda conjunta de trabalho […]

Equipe do Instituto Periférico deu início ao processo de ampliação do reconhecimento dos modos de fazer os queijos artesanais mineiros como patrimônio cultural. O pontapé inicial foi com a realização de uma série de agendas em Araxá, nos dias 17 e 18 de abril. Atualmente, há reconhecimento na esfera estadual, […]

As aulas estão marcadas para acontecer entre os dias 19 e 22 de junho, no Instituto da Cerveja Brasil, que está localizado no bairro Moema, na Zona Sul de São Paulo. A carga horária será dividida em 6h30 para teoria, 7h30 para degustação e 2h para harmonização. O curso de […]

O produto, que apresenta sabor e praticidade para o consumidor, tem potencial de crescimento no setor. Com um volume de produção total em cerca de 1,2 milhão de toneladas só em 2021, segundo dados da ABIQ (Associação Brasileira das Indústrias de Queijo), o consumo de queijo no Brasil tem potencial […]