Todas as novidades do mundo do queijo
Portaria 2373 do Instituto Mineiro de Agropecuária era uma antiga demanda dos produtores, que agora poderão comercializar seus produtos inovadores em todo o território nacional. Símbolos da identidade gastronômica de Minas Gerais e Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro (IPHAN, 2008), os queijos artesanais acabam de ganhar uma atualização em sua legislação. […]
Não existe mágica nenhuma, mas sim muitos processos, reações e substâncias que transformam o leite nos desejados queijos, de vários tipos, formatos, aromas e sabores. Para explicar tudo isso, a pequena aula de Eduardo Dutra, consultor técnico de lácteos da Sacco Brasil. Resumidamente, ele explica que, para queijeiros, queijo é […]
A Polenghi, fundada em 1947 por imigrantes italianos, tem nova identidade visual, que reflete o DNA da marca. A modernização abrange logotipo, paleta de cores, embalagens e posicionamento. Desenvolvida pela agência Narita Strategy & Design, toda a criação foi feita com o consumidor no centro do processo, em uma pesquisa […]
Em meio à serenidade do interior de Santa Catarina, no município de Braço do Norte, nasceu uma história de paixão, dedicação e sabor. A Queijaria Guinther, comandada por Maria Rosinete Souza Effting, conhecida como Rosi, e seu marido Bernardo Effting, representa muito mais do que a produção de queijos […]
A técnica que envolve a produção do Queijo Minas Artesanal (QMA) é o tema do filme “O Melhor Queijo do Mundo”, que já iniciou as filmagens e estreia nas salas de cinema ainda em 2025. Essa tradição secular, de profunda integração com a cultura e com a história de Minas […]
Com mais de 25 anos de experiência na indústria, pesquisa e ensino, a gabaritada especialista busca democratizar o conhecimento sobre queijos atuando em diferentes áreas. Natural de Toledo/PR e atualmente vivendo em Toulouse, na França, Maike Taís Masiero Montanhini, 46 anos, tem uma trajetória de dedicação aos estudos, à pesquisa […]
A Tirolez, em parceria com a consultoria especializada RG Nutri, realizou nesta terça-feira, 29, um café da manhã especial com nutricionistas para divulgar sua linha de queijos e espalháveis Zero Lactose. O encontro fez parte de uma série de atividades promovidas pela plataforma de Nutrição & Bem-Estar da companhia, que […]
Com formato particular e sabor característico, o queijo é produzido em sua delimitada área de origem. O Taleggio é um queijo de origens antigas, que remontam ao século X ou mesmo antes disso, como começa explicando Lorenzo Sangiovanni, presidente e integrante do Conselho de Administração do Consórcio de Proteção […]
Pesquisadores da EPAMIG vão atuar na fase experimental, que inclui análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Trabalho é coordenado pela Unimontes. Os pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Daniel Arantes e Cristiane Viana participaram, no fim do mês de março, de uma ação voltada à caracterização do […]
O Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Minas Gerais e do Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (IEPHA/MG), divulga o resultado final das imagens fotográficas vencedoras do Concurso Cultural de Fotografia “De Olho no Queijo”. O concurso teve um sucesso de participação […]