Todas as novidades do mundo do queijo
Queijaria Pedra D’Água lança queijo tipo reino. Todos os lotes iniciais foram vendidos antecipadamente. O empreedimento foi criado em 2024 pelos empreendedores Sávio Vitorino e Aline Gonzaga, a partir do desejo antigo do casal de produzir queijos autorais, sonho que ganhou forma após um curso de qualificação na área. Desde […]
Criadora da DosQueijo, Maria João Oliveira representa pequenas queijarias locais e busca ampliar o alcance do queijo português. Maria, 58 anos, é natural de Porto, Portugal, à praia de Leça da Palmeira. Sua trajetória profissional começou no setor têxtil: formou-se em Engenharia Têxtil na Universidade do Minho em 1992 e […]
Começamos aqui uma série de abordagens sobre a harmonização com as famílias de queijos e suas múltiplas e deliciosas variações envolvendo bebidas, como cervejas e vinhos, além de outras possibilidades, como doces, méis, geleias, etc. É, também, uma oportunidade para os leitores não iniciados no assunto desvendarem o mundo da […]
O que é preciso levar em conta na análise sensorial de um queijo? Quais as aplicações dessa técnica no universo queijeiro? Convidamos queijistas a detalharem esse processo. A ideia de análise sensorial costuma ser associada a concursos queijeiros, mas sua aplicação vai muito além desse processo avaliativo específico. “A gente […]
A queijaria do recôncavo baiano agora pode comercializar seus produtos nacionalmente. A oficialização aconteceu em Rio dos Cedros, em Santa Catarina, onde o produtor Leonardo, recebeu a certificação de integração ao Sisbi concedido pelo Ministério de Agricultura e Pecuária através do Consim, em um evento que reuniu o ministro da […]
Na disputa internacional Mondial du Fromage et des Produtos Laitiers, realizada entre 14 e 16 de setembro na cidade de Tours, França, o Brasil alcançou o desempenho de 58 medalhas conferidas a queijos e laticínios nacionais. A delegação brasileira conquistou 10 medalhas de ouro, 18 de prata e 30 de […]
No dia 29 de agosto de 2025, a cidade de Cunha (SP) se tornou a capital da queijaria artesanal brasileira ao sediar o 1º Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais. O evento, promovido pela SertãoBras em parceria com o Festival do Queijo de Cunha, reuniu dezenas de produtores de Minas Gerais, […]
A Vermont, marca reconhecida pela produção artesanal de queijos especiais e outros produtos de alta qualidade, inaugurou recentemente uma nova loja em Blumenau/SC. Localizado na Rua Curt Hering, no Centro da cidade, o espaço foi pensado para oferecer uma experiência gastronômica completa aos consumidores. Além dos queijos que consolidaram a […]
Nos dias 2 e 3 de agosto, o Sebrae realizou em Ipirá/BA, na Escola Municipal Prof. José Saint Clair, um curso de queijo artesanal voltado para produtores locais que buscam diversificar seu portfólio e para iniciantes no ramo. A iniciativa integra as ações de fortalecimento da rede produtiva da região, […]
Durante o Prêmio Queijo Brasil, ocorrido em julho, um dos principais eventos dedicados aos queijos artesanais do país, foi lançado o livro Queijarias Artesanais do Brasil, do pesquisador e especialista Tiago Dardeau. A obra reúne um extenso levantamento inédito de 213 queijarias brasileiras, com dados sobre volume de produção, tipos […]