O mercado de queijos no Brasil não para de crescer e esse movimento tem impacto direto na indústria familiar e na economia. Estimativas da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) apontam que o país produz cerca de 1 milhão de toneladas por ano, ficando atrás apenas da União Europeia, dos Estados Unidos e da Rússia. E […]

Ideia surgiu após uma viagem a Dubai. De Minas Gerais, a queijaria Senzala, localizada em Sacramento, no Triângulo Mineiro, inovou ao lançar um queijo com ouro 24 quilates. A criadora, Marly Leite, que está no ramo desde os sete anos de idade, teve a ideia durante um curso que ministrava […]

Na manhã da última terça-feira (30), a Secretaria de Agricultura de São Paulo (SAA) foi palco de um encontro focado nas variedades de produção e consumo de queijo. O evento reuniu representantes do setor e profissionais da pasta para analisar o panorama atual e discutir estratégias para promover ainda mais […]

Marca do grupo Savencia aposta em seu reposicionamento e novo produto Brie Cremin. A Campo Lindo anunciou seu novo posicionamento e novas versões de produtos. A empresa busca resgatar não apenas sua tradição e legado, fabricando queijos de qualidade desde 1944, mas também se posicionar como uma marca reconhecida como […]

Nos próximos dias 3 e 4 de agosto, a Unibes Cultural vai sediar a 5ª edição da Feira do Caminho do Queijo Paulista – iniciativa criada pelo coletivo formado por 16 produtores que, há 7 anos, se uniram com o objetivo de difundir e trazer ainda mais visibilidade à produção […]

Ampliada para 1.904,70 m², o novo espaço agora integra as unidades produtivas das marcas Búfalo Dourado (focada na produção de Burratas e Mozzarellas) e Cruzília. “Entre as melhorias realizadas, destaco a construção de uma nova planta de queijo de leite búfala e a futura área destinada à produção de queijos […]

Serviço especializado em entrega de produtos refrigerados trará um amplo portfólio dos deliciosos queijos Scala para os consumidores e clientes do canal digital Um dos maiores produtores de queijos do Brasil, o laticínio Scala anuncia o lançamento de sua plataforma oficial de e-commerce. O site é facilitador para uma jornada […]

Trabalho conduzido no Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas (SP), identificou – em amostras de queijos tradicionais brasileiros – três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus que, além de seguras, podem beneficiar a saúde humana com sua ação probiótica. Os microrganismos foram selecionados […]

Iguaria é típica da região dos Campos de Cima da Serra. Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, no início do mês, notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo […]