Todas as novidades do mundo do queijo
Por Débora Lucena da Costa Bezerra, secretária da Associação dos Produtores de Queijos Tradicionais do Seridó Potiguar (Amaqueijo Seridó). Fundada em 25 de janeiro de 2023, a Associação dos Produtores de Queijos Tradicionais do Seridó Potiguar, conhecida como Amaqueijo Seridó, é uma entidade que reúne produtores dedicados à arte de […]
11 queijarias selecionadas passam por uma série de procedimentos técnicos com o objetivo de traçar um mapeamento da produção Os pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT), deram início a uma importante etapa do projeto que busca diagnosticar e aprimorar […]
Uma pequena agroindústria da zona rural de Porto Alegre está prestes a lançar no mercado um queijo artesanal maturado com lactose não detectável, resultado de um processo natural de fermentação e maturação. O produto, que já integra o portfólio da queijaria Tempo Naturalmente Queijo, encontra-se em fase final de […]
A Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) abriu consulta pública até o dia 06 de março, de proposta de Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade do Queijo Minas e da Puína produzidos no Espírito Santo. Estes dois produtos, tipicamente capixabas, ainda não possuem legislação própria, o que dificulta […]
Presidente da World Federation for Culture Collections (WFCC) visita centro de pesquisa em São João del-Rei e contribui para definir diretrizes. O Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em São João del-Rei, na região do Campo das Vertentes, recebeu, […]
Produzido em Santa Catarina com características artesanais bem definidas, o queijo Morro Azul, da Queijos Pomerode, ganhou destaque internacional no fim de semana. A iguaria foi incluída pela Culture Magazine, uma das revistas especializadas no setor queijeiro mais importantes dos Estados Unidos, na lista dos melhores queijos do mundo de […]
O Projeto Queijos Finos será expandido do Oeste do Estado para as mesorregiões Sudoeste, Centro-Oriental, Norte-Pioneiro e Metropolitana de Curitiba, levando tecnologia de ponta para consolidar o Estado como o principal polo de queijos finos da América Latina O Biopark e o Governo do Paraná anunciaram nesta terça-feira (10), […]
A Savencia Fromage & Dairy, grupo global de controle familiar, independente, referência no setor de queijos e laticínios, anunciou a assinatura de um acordo para a aquisição da Quatá Alimentos (Quatá), uma das principais empresas brasileiras no segmento de queijos, leite e derivados. Este movimento irá fortalecer o portfólio local […]
A Emater/MG divulgou dados inéditos sobre a produção de queijos pela agricultura familiar em Minas Gerais, evidenciando a relevância econômica, social e cultural do setor no estado. O levantamento destaca a forte presença de agricultores familiares na cadeia produtiva do queijo, atividade que contribui diretamente para a geração de renda […]
O Grupo Piracanjuba anunciou a aquisição da Básel Lácteos, indústria mineira especializada na produção de queijos finos localizada em Antônio Carlos (MG), na região da Serra da Mantiqueira. Com a conclusão da operação, a companhia goiana amplia sua atuação no segmento de laticínios premium e passa a contar com dez […]